Additifs pour confiserie

Les additifs alimentaires sont des ingrédients que l’on ajoute aux denrées alimentaires pour leur donner des propriétés supplémentaires.

Ils sont utilisés en confiserie pour la fabrication des bonbons. Ainsi, on retrouve :

les gélifiants, qui leur donnent leur texture gélatineuse,
les édulcorants, qui apportent une saveur sucrée,
les acidifiants, qui corrigent l'acidité,
les émulsifiants, etc.

On peut également y inclure les colorants alimentaires, qui leur donnent leurs jolies couleurs acidulées et les arômes, qui leur apportent le bon goût qu'on aime tant.

63 Produits

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PATISDECOR

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Blanc d'œuf déshydraté en poudre 100 g

7,90 €

PATISDECOR

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Gélatine bovine en feuilles (x10)

4,45 €

Gélatine bovine en feuilles Patisdécor (x10)

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Gélatine bovine en poudre 200 blooms 50 g

5,35 €

Gélatine bovine en poudre Patisdécor 50 g

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Gélatine de poisson en poudre 30 g

6,70 €

Gélatine de poisson en poudre Patisdécor 30 g

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PATISDECOR

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Isomalt 150 g

4,10 €

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Pectine Jaune 125 g

11,30 €

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Pectine 325 NH 95 125 g

13,90 €

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Sirop de glucose Bio - 300 g

4,95 €

PATISDECOR

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Sirop de glucose 1 Kg

7,90 €

PATISDECOR

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Crème de tartre 20 g

3,90 €

PATISDECOR

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Sirop de Glucose déshydraté 125 g

4,45 €

Sirop de Glucose déshydraté Patisdécor 125 g

PATISDECOR

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Sirop de glucose 300 g

4,75 €

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PATISDECOR

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Acide Citrique 20 g

4,35 €

PATISDECOR

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Agar Agar 30 g

5,90 €

PATISDECOR

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Pectine Rapide 125 g

12,40 €

PATISDECOR

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Pectine 325 NH 95 250 g

22,80 €

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Acide Ascorbique 10 g

4,55 €

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Acide tartrique 20 g

5,10 €

PATISDECOR

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Acide Citrique 150 g

9,90 €

PATISDECOR

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Acide tartrique 150 g

11,40 €

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PATISDECOR

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Agar Agar 100 g

13,90 €

PATISDECOR

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Crème de tartre 100 g

8,00 €

PATISDECOR

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Pectine Jaune 250 g

21,60 €

PATISDECOR

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Sirop de Glucose déshydraté 250 g

5,70 €

Sirop de Glucose déshydraté Patisdécor Pro 250 g

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Sorbitol 125 g

7,90 €

PATISDECOR

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Acide Ascorbique 150 g

9,90 €

PATISDECOR

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Acide Citrique 1 kg

14,90 €

PATISDECOR

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Acide Ascorbique 1 kg

19,90 €

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Blanc d'œuf déshydraté en poudre 750g

35,90 €

Blanc d'œuf en poudre Patisdécor Pro 1 kg

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Gomme arabique 20 g

5,60 €

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Glucose déshydraté 1 kg

8,90 €

PATISDECOR

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Gomme arabique 100 g

9,10 €

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Maltitol 150 g - DDM 11/26

2,94 € 4,90 €

PROMO - DDM -40%

PATISDECOR

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Pectine Rapide 200 g

21,60 €

PATISDECOR

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Pectine 325 NH 95 1 Kg

49,90 €

PATISDECOR

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Sucre glace de canne blond Bio 260 g Bio

4,45 €

Sucre glace de canne blond Bio 260 g Patisdécor Bio

Sébalcé

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Gélatine bovine en poudre 200 Bloom 1 kg

29,90 €

PATISDECOR

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Isomalt 1 kg

12,60 €

Saint Louis

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Sucre glace pour pâtisserie Saint-Louis 1 Kg

4,97 €

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Carraghénane Kappa 10 g

2,90 €

Saint Louis

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Sucre glace Saint-Louis 10 kg

27,22 €

Louis François

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Acide Citrique 1 kg

22,90 €

Louis François

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Gomme arabique en poudre 1 kg

43,81 €

Sébalcé

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Gélatine poisson en poudre 200 Bloom 1kg Sébalcé

69,90 €

Louis François

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Sorbitol 1 kg

18,90 €

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Sirop de glucose Dawn 7 kg

49,90 €

Ancel

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Cremfix préparation crème fouettée 750 g

10,90 €

Louis François

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Crème de tartre 1 kg

28,90 €

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La Patelière

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Gélatine porcine 200 feuilles 170 blooms 500 g

27,90 €

Sébalcé

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Gélatine en feuilles qualité Or 500 g

29,90 €

La Patelière

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Gélatine Halal bovine 400 feuilles 170 blooms 1 Kg

59,90 €

Sébalcé

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Gélatine en feuilles qualité Argent 1 kg

63,11 €

Rupture de stock

Gélatine en feuilles qualité Argent 1 kg

Sébalcé

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Gélatine bovine en poudre 150 Bloom 1 kg

34,90 €

Sébalcé

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Gélatine bovine en feuilles qualité Or 500 g

34,90 €

La Patelière

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Gélatine or bovine en poudre 200 Bloom Briançon 1 Kg

37,90 €

Louis François

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Pectine Rapid Set Louis François 1 kg

65,90 €

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Ancel

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Sucre vanilliné Ancel 1 kg

8,90 €

Louis François

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Sorbitol 1 kg - DDM 09/26

13,23 € 18,90 €

PROMO - DDM -30%

MOENCH

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Sucre vanilliné Moench 1,5 kg

20,94 €

Rupture de stock

Louis François

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Acide Tartrique E334 1 kg

29,90 €

Des souvenirs d'enfance retrouvés dans les bonnes odeurs se dégageant d'un gâteau dans le four, des moments de partages en famille... nous avons tous une raison d'aimer la pâtisserie. Chez Cerf Dellier, c'est une passion depuis 1932 : nous proposons aux particuliers et aux professionnels tous les ustensiles et le matériel de pâtisserie indispensables à la réalisation de délicieux gâteaux, tartes, entremets... sans oublier les ingrédients pâtissiers de qualité professionnelle pour sublimer toutes vos réalisations.

Cercles à pâtisserie, poche à douille, pâte à sucre, additifs alimentaires, décors comestibles, moules à gâteaux, aides à la pâtisserie, etc. Tout le nécessaire pour les réalisations les plus simples, comme les plus compliquées, se trouve sur cerfdellier.com