Gélatine bovine en poudre 150 Bloom 1 kg

Gélatine bovine halal en poudre 150 blooms Sébalcé - 1 kg

La gélatine alimentaire d'origine bovine est un gélifiant / épaississant utilisé en pâtisserie pour donner de la tenue aux bavarois, mousses, charlottes... Elle s'utilise pour les crèmes dessert, les crèmes fouettées ou encore les gelées.

Ingrédients : Gélatine bovine fabriquée à partir de peaux de bovins. Contient : sulfites.

Utilisation : gélifiant utilisé dans le cadre de préparations type guimauve, bavarois, mousses de fruits, terrines de fruits, etc...

Mise en oeuvre : 60 à 150 g / litre dissous dans l'eau bouillante (+95°C).

Le pouvoir gélifiant de la gélatine se mesure en "bloom". Plus le nombre de bloom figurant sur l'étiquetage de votre gelatine est élevé, plus votre gélatine aura un pouvoir gélifiant important.

Avantages produit :
- gélification ferme
- bouchon permettant deux types de dosage : en saupoudrage ou en incorporation
- pas de modification de goût, ni de couleur du produit fini
- certifiée halal (vous pouvez consulter et télécharger le certificat halal depuis l'onglet documentation de la fiche produit).