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Gélatine bovine en poudre 150 Bloom 1 kg
Référence : 566270La gélatine alimentaire d'origine bovine 150 blooms est un gélifiant / épaississant utilisé en pâtisserie pour donner de la tenue aux bavarois, mousses, charlottes... Elle s'utilise pour les crèmes dessert, les crèmes fouettées ou encore les gelées.
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La gélatine alimentaire d'origine bovine est un gélifiant / épaississant utilisé en pâtisserie pour donner de la tenue aux bavarois, mousses, charlottes... Elle s'utilise pour les crèmes dessert, les crèmes fouettées ou encore les gelées.
Ingrédients : Gélatine bovine fabriquée à partir de peaux de bovins. Contient : sulfites.
Utilisation : gélifiant utilisé dans le cadre de préparations type guimauve, bavarois, mousses de fruits, terrines de fruits, etc...
Mise en œuvre : 60 à 150 g / litre dissous dans l'eau bouillante (+95°C).
Le pouvoir gélifiant de la gélatine se mesure en "bloom". Plus le nombre de bloom figurant sur l'étiquetage de votre gélatine est élevé, plus votre gélatine aura un pouvoir gélifiant important.
Avantages produit :
- gélification ferme
- bouchon permettant deux types de dosage : en saupoudrage ou en incorporation
- pas de modification de goût, ni de couleur du produit fini
| Conditionnement | 1 kg |
|---|---|
| Forme | Poudre |
| Origine | Bovine |
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21/11/2024
Satisfait
F. Caroline
03/04/2016
Très bien pour préparation eau gélifiée pour ma femme malade alzeimer
D. Jean Charles
30/05/2014
très bien pour l'usage fait
C. Patrick
26/05/2014
je l'ai utilisé et ca me convient d'hommage que sur l'emballe il n'ay pas la mention hallal
L. Christian
02/12/2013
Excellent produit
M. Dalila