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La Patelière

Gélatine or bovine en poudre 200 Bloom Briançon 1 Kg

Référence : 18300

Gélatine or bovine en poudre Briançon 200 blooms destinée à une utilisation spécialement en boulangerie, en pâtisserie et dans les préparations culinaires.

La gélatine est un ingrédient d'origine naturelle, qui apporte de la tenue, un gélifiant réel, du fondant en bouche.

Neutre en goût, elle ne modifie pas la saveur des aliments. La gélatine améliore la teneur protéique des préparations, sans apport de sucre, ni de graisse, tout en développant les arômes et en prolongeant la conservation.

Les gélatines Briançon sont fabriquées exclusivement à partir de peaux de bovins. Elles sont certifiées halal.

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Gélatine or bovine en poudre 200 Bloom Briançon 1 Kg

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Gélatine bovine en poudre Briançon 1 Kg
Gélatine bovine en poudre Briançon 1 Kg

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1 kg de gélatine or en poudre, au pouvoir gélifiant 200 bloom, destinée à une utilisation spécialement en boulangerie, en pâtisserie et dans les préparations culinaires.

Les gélatines Briançon sont fabriquées exclusivement à partir de peaux de bovins. Elles sont certifiées halal.

La gélatine est un ingrédient d'origine naturelle, exempte de cholestérol et de purines. Elle apporte de la tenue, un gélifiant réel, du fondant en bouche.

Neutre en goût, elle ne modifie pas la saveur des aliments. La gélatine améliore la teneur protéique des préparations, sans apport de sucre, ni de graisse, tout en développant les arômes et en prolongeant la conservation.

Elle permet de :

  • Gélifier
  • Émulsifier
  • Épaissir
  • Stabiliser
  • Clarifier

La gélatine contient 90 % de protéines et ne contient pas d'additifs.

Ingrédients : gélatine alimentaire d'origine bovine

Mode d'emploi :

  1. Laisser tremper et gonfler 5 à 10 minutes la gélatine bovine dans l'eau froide. Réchauffez en même temps le liquide que vous voulez gélifier ou épaissir.
  2. Incorporez ensuite la gélatine gonflée au liquide chaud, sans porter à ébullition. Remuer jusqu'à dissolution complète de la gélatine.
  3. Finaliser la préparation et laisser prendre au froid de 30 mn à 4 heures, selon votre recette.

2 g de gélatine en poudre = 1 feuille de gélatine 200 bloom

Se conserver 1 mois après ouverture à température ambiante.

Conditionnement 1 kg
Forme Poudre
Origine Bovine

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Calculé à partir de 2 avis client(s)

19/04/2016

j'ai acheté ce produit pour le bien que j'en ai entendu, mais il y a trop peu de temps que je l'utilise pour m'en faire une opinion

B. Colette

29/01/2015

Produit utilisé par mon épouse pur la pâtisserie et par moi pour la charcuterie il est polyvalent

G. Michel

Qualité professionnelle
Excellence depuis 1932
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