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PATISDECOR
Blanc d'œuf déshydraté en poudre 750g
Référence : PRO272Blanc d'œuf en poudre Patisdécor : une alternative pratique et économique aux blancs frais. Idéal pour la pâtisserie, il monte en neige parfaitement.
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Fini le gaspillage des jaunes d'œufs : ce format en poudre est idéal pour toutes les recettes qui n’utilisent que des blancs, comme les meringues, macarons, mousses ou nougats. Également apprécié en cuisine (charcuterie, plats cuisinés), il offre une excellente conservation et une parfaite maîtrise des quantités.
Caractéristiques :
- Type : Blanc d'œuf déshydraté
- Format : poudre
- Origine : œufs pasteurisés
- Conservation : longue durée, à l’abri de l’humidité
- Conditionnement : 750g
Avantages :
- Alternative économique et durable aux blancs frais.
- Se conserve facilement, sans besoin de réfrigération.
- Pouvoir coagulant supérieur : meilleure tenue montée.
- Facile à doser, sans gaspillage.
- Utilisation polyvalente : pâtisserie, cuisine, charcuterie.
- Apte aux régimes alimentaires halal et casher
- Apte aux régimes alimentaires végans
Utilisation :
- Reconstitution :
- Pour 400g de blanc liquide, mélanger 50g de poudre avec 350g d’eau.
- Pour 1 blanc d'œuf : 4g de poudre + 28g d’eau.
- Préparation :
- Mélanger dans de l’eau tiède sous légère agitation pour une dissolution optimale.
Précaution :
- Toujours réhydrater avant utilisation.
- Bien mélanger à l’eau tiède pour éviter les grumeaux.
Ingrédients : Blanc d'œuf en poudre, agent foisonnant : citrate de triéthyle E1505.
Allergènes : Œufs. Peut contenir des traces de gluten, soja, lait, fruits à coque, lupin et sulfites.
| Conditionnement | 750 g |
|---|---|
| Labels | Casher Halal Végétarien |
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