La génoise est un biscuit très léger que l'on fabrique à partir d'une pâte battue. Elle compose de nombreux entremets : opéra, moka, fraisier, forêt noire, mousse aux fruits, mais également pour les pièces montées ou encore pour les gâteaux décorés en pâte à sucre.

Découvrez notre sélection de moules à génoise et de caisses à génoise, pour la réalisation de tous vos entremets.