Sorbitol Patisdécor 125 g

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Sorbitol Patisdécor 125 g

P1011

Sachet de 125 g de sorbitol en poudre, édulcorant, humectant et stabilisant, pour donner du moelleux aux desserts et les conserver plus longtemps.
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Le Sorbitol est une poudre cristalline blanche, inodore, très soluble dans l'eau, qui est obtenue par hydrogénation du dextrose et cristallisation.

 

Le sorbitol peut être utilisé comme édulcorant de charge ou comme agent de compression en confiserie sans sucres (chewing-gums, dragéification, comprimés), mais aussi comme humectant et stabilisant dans des applications de biscuit et pâtisserie : E420 (ii).

 

Vous l'utiliserez pour apportez du moelleux à vos desserts et il permettra de les conserver plus longtemps. Incorporé dans les ganaches, il leur donne une note fraîche.

 

Dosage conseillé : 1,5 à 2,5% du poids total de la préparation.

Ingrédients : sorbitol E420i.

Peut contenir des traces de soja, oeuf, lait, gluten, fruits à coque, sulfites et lupin.

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