Moule à manqué

Le moule a manqué est un moule à gâteau, généralement rond ou ovale, utilisé pour la réalisation de génoises, biscuits, de la tarte Tatin et du traditionnel gâteau manqué. Ses bords sont lisses ou cannelés.
De par sa profondeur, le moule à manqué s'utilise pour la cuisson des préparations qui gonflent à la cuisson. 

Il en existe de différentes tailles et en différentes matières : silicone, inox, fer blanc, exoglass...

Pour plus de facilité de démoulage, le moule à manqué vous est proposé avec un fond amovible et avec des bords amovibles (moule charnière)

 Le moule à manqué convient à la réalisation des gâteaux à étages. Nous vous invitons à consulter également notre rayon moules à pièces montées

Moule a gâteau manqué démontable ou non, en inox, fer blanc ou silicone, lisse ou cannelé, pour la réalisation de génoises, biscuits ou de la tarte Tatin.

L’histoire du moule à manqué apparait au milieu du 19eme siècle. Le pâtissier de chez « Felix », lors d’une préparation de génoise, n’arriva pas à monter les blancs en neige. Pour éviter le gaspillage, il ajouta du beurre et des amandes pilées. Un client demanda alors le nom du gâteau et l’acheta. C’est alors que le pâtissier décide de le nommé « manqué ». De là est né ce classique de la pâtisserie qui a par la suite donné son nom au moule.

Avec le temps, il s’est associé à d’autres goûts comme le chocolat, les fruits et fruits secs. De par sa profondeur, le moule à manqué s'utilise pour la cuisson des préparations qui gonflent à la cuisson. Pour plus de facilité de démoulage, le moule à manqué vous est proposé avec un fond amovible et avec des bords amovibles (moule charnière)

Ce moule dispose de bords haut, et peut être de formes différentes : rond, ovale, bords lisses ou cannelés.

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