Qui sommes nous

Une histoire
de passion
depuis 1932

Certaines entreprises naissent d'une idée.
Cerf Dellier est née d'un savoir-faire, d'une passion... et d'une famille.

UNE HISTOIRE DE PASSION DEPUIS 1932

1918 - les premières pierres

Avant la distribution,
il y avait les fournils.

L’histoire débute en 1918, lorsqu’Auguste Dellier, Belge
d’origine, arrive dans le Nord de la France pour participer à la
reconstruction de Lens, durement touchée par la Première
Guerre mondiale.

Maçon spécialisé dans la construction de fours de boulangerie
en briques réfractaires, il contribue pendant plusieurs années à
redonner vie aux fournils de la région. En 1932, il crée sa propre
entreprise : la société Dellier.

Une valeur essentielle guide déjà
l’entreprise : écouter les professionnels
pour leur apporter les meilleures
Solutions.

Les chapitres d’une saga familiale

Quatre générations, une
même conviction.

La pâtisserie est bien plus qu’un métier ou un loisir. C’est un plaisir qui se partage.

1932

Les fondations

Auguste Dellier crée son entreprise de construction

de fours de boulangerie. Entrepreneur dans l’âme

et toujours à l’écoute des artisans, il devient dès 1934

distributeur de levure fraîche pour Lesaffre.

Les demandes s’élargissent ensuite aux matières

premières, emballages et petits matériels.

Après la Seconde Guerre mondiale, les fours

préfabriqués remplacent progressivement

les fours en briques. Auguste abandonne alors cette

activité historique pour se consacrer entièrement

à la distribution destinée aux artisans.

1950–1978

L’audace d’une pionnière

À la fin des années 1950, Marie-Antoinette,

fille unique d’Auguste, reprend le flambeau dans

un métier encore presque exclusivement masculin.

Au début des années 1970, elle ouvre à Lens le tout

premier cash & carry spécialisé en

boulangerie-pâtisserie. Une idée novatrice qui permet

aux artisans de choisir eux-mêmes leurs produits

et leur matériel.

Après sa disparition brutale en 1978, son époux Albert

Cerf reprend l’entreprise. La société devient

alors Cerf Dellier.

1989–2000

Toujours un temps d’avance

Jean-François Cerf élargit considérablement les

gammes et fait découvrir en France des innovations

venues des États-Unis : pâte à sucre, impression

limentaire et décors pâtissiers.

Au début des années 2000, Cerf Dellier devient

également l’un des précurseurs du e-commerce.

Grâce au site internet, les passionnés peuvent enfin

accéder aux mêmes produits que les professionnels..

2011–2012

Une nouvelle aventure commence

En février 2011, Isabelle et Jérôme Sergent reprennent

l’entreprise. Au même moment, les émissions

consacrées à la pâtisserie connaissent un succès

phénoménal et font naître une demande claire :

retrouver à la maison les mêmes produits que les

professionnels, dans des formats adaptés.

Dès 2012, l’entreprise crée son atelier de

reconditionnement et développe PATISDECOR

afin de rendre les meilleurs ingrédients accessibles

à tous.

2015

Une passion qui se transmet

L’ouverture du magasin d’Hénin-Beaumont marque un

nouveau tournant. Plus qu’un magasin, c’est un véritable

lieu de vie consacré à la pâtisserie : démonstrations,

ateliers, conseils et découvertes.

Dans le même temps, un nouveau laboratoire voit le jour

pour assurer la fabrication et le reconditionnement de

nombreux produits.

2020

L’histoire continue…

Cerf Dellier commercialise plus de 10 000 références,

dont près de 3 500 produits développés sous ses

propres marques : PATISDECOR, PATISDECOR BIO

et CERF DELLIER, dédiée aux univers de la cuisine

et du salé.

Les produits sont distribués dans trois magasins,

sur les sites internet, auprès de revendeurs, sur

plusieurs marketplaces et dans 22 pays.

Une entreprise familiale tournée vers l’avenir

La croissance, sans perdre l’esprit de famille.

Derrière cette évolution, l’esprit reste le même : une entreprise
proche de ses clients, qui écoute, innove et partage.
Particuliers, boulangers, pâtissiers, chocolatiers, restaurateurs
et traiteurs sont accompagnés en magasin comme en ligne.