PATISDECOR
Fondant blanc pâtissier 1 KgGlaçages, nappages, fondants
Découvrez ici tous les ingrédients de nappage ou de glaçage qui vous permettront d’obtenir des magnifiques décorations pour vos gâteaux, entremets, cakes, cupcakes ou muffins :
Du nappage miroir ultra brillant pour les tartes aux fruits, des glaçages pour gâteau au chocolat, du glaçage royal pour les wedding cakes, des préparations pour buttercream , des frostings pour les cupcakes, du glaçage miroir en pot, de la pâte à glacer, du nappage neutre pour faire briller vos entremets.
Quelle est la différence entre glaçage et nappage ?
La technique du glaçage (ou topping) consiste à enrober des entremets et autres desserts d'une couche lisse et brillante, apportant ainsi la touche finale. Les glaçages s'utilisent "à chaud". Ainsi, vous pourrez glacer vos gâteaux, entremets et cupcakes grâce à nos glaçages Wilton prêts à l'emploi, aux glaçages miroir et aux pâtes à glacer chocolat Barry, à la glace royale, à la crème au beurre...
Pour un résultat optimal, il faut que votre dessert soit bien congelé avant de le glacer, ce qui permettra au glaçage de mieux figer.
Les nappages pâtissiers sont utilisés principalement pour donner un aspect brillant aux pâtisseries : glaçage miroir chocolat, glaçage miroir rouge, neutre ou coloré, nappage abricot, nappage blond..., et sauces desserts servent à napper et décorer les glaces et pâtisseries.
Les nappages sont principalement utilisé en surface d'un dessert plat. Ils protègent le dessert, leur apportent de la brillante et une touche sucrée. Ils ne figent pas et s'utilisent à froid ou légèrement tiédis, pour plus de fluidité. Vous pouvez l'appliquer au pinceau ou à la spatule coudée.
67 Produits
PATISDECOR
Nappage neutre en spray 200 mlPATISDECOR
Nappage Neutre 300 gPATISDECOR
Coulis de caramel beurre salé 315 gProgramme fidélité
1€ = 1point
PATISDECOR
Fondant pâtissier blanc 300 gPATISDECOR
Glaçage pour drip cake rose 120 gPATISDECOR
Glaçage pour drip cake marron 120 gPATISDECOR
Glaçage pour drip cake blanc 120 gPATISDECOR
Fondant pâtissier café 300 gPATISDECOR
Glaçage miroir Rouge 300 gPATISDECOR
Glaçage pour drip cake orange 120 gPATISDECOR
Glaçage pour drip cake bleu 120 gOffre de bienvenue
5€ offerts pour la 1ère commande
PATISDECOR
Glaçage pour drip cake noir 120 gPATISDECOR
Glaçage pour drip cake violet 120 gPATISDECOR
Glaçage pour drip cake jaune 120 gPATISDECOR
Glace Royale à réhydrater 250 gPATISDECOR
Glaçage façon rocher chocolat au lait 250 gPATISDECOR
Nappage miroir pailleté translucide - 300 gPATISDECOR
Sauce topping saveur fruits des bois 300gPATISDECOR
Sauce topping saveur caramel 300gDès 59€ d'achat !
La livraison offerte en relais
PATISDECOR
Sauce topping saveur fraise 300gPATISDECOR
Sauce topping saveur choco-noisette 300gPATISDECOR
Sauce topping saveur café crunchy 300 gPATISDECOR
Sauce topping saveur cacahuète 300gPATISDECOR
Sauce topping saveur noisette 300gPATISDECOR
Sauce topping saveur pistache 300gPATISDECOR
Sauce topping saveur spéculoos 300gA partir de 30€
Paiement en 4 fois sans frais
PATISDECOR
Fondant pâtissier rose 300 gPATISDECOR
Fondant pâtissier bleu 300 gPATISDECOR
Glace Royale à réhydrater 1 kgPATISDECOR
Glaçage pour drip cake rubis 180 gPATISDECOR
Nappage blond abricot 300 gPATISDECOR
Nappage miroir marron goût chocolat 300 gPATISDECOR
Candy Color oranges goût Orange 250 gPATISDECOR
Enrobage croquant goût cacao - 250 gPATISDECOR
Enrobage croquant goût noix de coco - 250 gPATISDECOR
Enrobage croquant goût noisette - 250 gPATISDECOR
Enrobage croquant goût citron - 250 gPATISDECOR
Enrobage croquant goût Spéculoos - 250 gPATISDECOR
Glaçage miroir Neutre 300 gPATISDECOR
Glaçage miroir Ivoire 300 g - DDM 09/24- PROMO - DDM -20%
PATISDECOR
Glaçage façon rocher chocolat 250 gPATISDECOR
Candy Color jaunes goût Citron 250 gPATISDECOR
Enrobage croquant goût pistache - 250 gPATISDECOR
Glaçage miroir Pourpre 300 g - DDM 08/24- PROMO - DDM -30%
PATISDECOR
Glaçage miroir Noir 300 g - DDM 11/24- PROMO - DDM -30%
PATISDECOR
Glaçage pour drip cake bronze 180 gMarguerite
Fondant Absolu Marguerite 7 kgMarguerite
Nappage Abricot Royal Nap 1 kgCacao Barry
Glaçage chocolat Brillance Noire 2 kg- PROMO -10%
Les questions fréquemment posées
Vous voulez en savoir plus ?
Le glaçage miroir est une sorte de nappage composé principalement d'eau, de sucre et de gélatine. Il comporte avant tout un aspect esthétique : il assurera à vos entremets une brillance parfaite et une finition impeccable.
Les glaçages s'utilisent "à chaud".
Faites fondre directement dans le pot à 45°C au bain-marie, puis laissez refroidir tout en mélangeant délicatement jusqu'à 35°C (prenez soin de ne pas incorporer trop d'air, au risque de voir apparaître des bulles sur le résultat final).
Après l'avoir chauffé, coulez le glaçage miroir sur votre entremets congelé de manière uniforme. Pour un résultat optimal, il est important que votre dessert soit bien congelé avant de le glacer, ce qui permettra à votre glaçage de mieux figer.
Le glaçage miroir Patisdécor doit être chauffé à 45°C, puis coulé à 35°C. Plus les températures de fonte et d'application seront respectées, plus le glaçage sera brillant.
Avant ouverture, conserver dans un endroit sec et frais et à l'abri de la de la lumière. Après ouverture, conserver au réfrigérateur, dons son emballage d'origine et doit être consommé dans les 24 heures.
Éviter les chocs thermiques.
Utiliser rapidement après ouverture.
On pourrait les confondre, mais pourtant, le glaçage et le nappage sont différents.
Les nappages sont principalement utilisés en surface d'un dessert plat. Ils protègent le dessert, apportent de la brillance et une touche sucrée. Ils ne figent pas et s'utilisent à froid ou légèrement tiédis pour plus de fluidité.
Vous pouvez les appliquer au pinceau ou à la spatule coudée.
Les glaçages s'utilisent "à chaud". Ils permettent d'enrober des entremets et autres desserts.
Pour un résultat optimal, il faudra que votre dessert soit bien congelé avant de le glacer, ce qui permettra à votre glaçage de mieux figer.
Des souvenirs d'enfance retrouvés dans les bonnes odeurs se dégageant d'un gâteau dans le four, des moments de partages en famille... nous avons tous une raison d'aimer la pâtisserie. Chez Cerf Dellier, c'est une passion depuis 1932 : nous proposons aux particuliers et aux professionnels tous les ustensiles et le matériel de pâtisserie indispensables à la réalisation de délicieux gâteaux, tartes, entremets... sans oublier les ingrédients pâtissiers de qualité professionnelle pour sublimer toutes vos réalisations.
Cercles à pâtisserie, poche à douille, pâte à sucre, additifs alimentaires, décors comestibles, moules à gâteaux, aides à la pâtisserie, etc. Tout le nécessaire pour les réalisations les plus simples, comme les plus compliquées, se trouve sur
cerfdellier.com