Vous avez choisi une quantité de "Gélatine poisson en poudre 200 Bloom 1kg - Sébalcé", nous n'en avons plus en stock.
Cliquez sur OK pour conserver votre quantité de , qui fera l'objet d'une commande fournisseur avec un délai d'approvisionnement.
Cliquez sur annuler pour retirer cet article.Veuillez vous connecter pour ajouter un produit à votre liste de favoris.
Se connecterCette gélatine alimentaire de poisson est une alternative idéale à la gélatine porcine ou bovine. Elle n'apportera aucunes modifications à l'odeur ou au goût de votre préparation.
Réalisez des pâtisseries et produits traiteurs sans traces bovines ou porcines !
Ingrédients : Gélatine de poisson
Préparer une masse gélatine (hydratation de la gélatine en poudre dans 5 fois son poids en eau). Faire fondre la quantité nécessaire sans faire bouillir avant incorporation.
Dosages recommandés :
Mousses et bavaroises : 8 à 10 g/kg
Panna Cotta et desserts gélifiés : 10 à 12g/L
Gelées et aspics : 20 à 24g/L
Consommer rapidement après préparation.
*Le pouvoir gélifiant de la gélatine se mesure en "bloom". Plus le nombre de bloom figurant sur l'étiquetage de votre gélatine est élevé, plus votre gélatine aura un pouvoir gélifiant important.
Conserver à l'abri de la chaleur, de la lumière et de l'humidité.