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Louis François
Gomme arabique en poudre 1 kg
Référence : 550785La gomme arabique en poudre Louis François a plusieurs utilisations en confiserie : elle permet d'enrober les confiseries, mais aussi de leur donner une texture gélifiée, d'imperméabiliser les dragées, ou encore, de fabriquer les guimauves.
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La gomme arabique est un épaississant, liant, agent d'enrobage et un renforceur d'arômes utilisé en confiserie pour l'enrobage et pour donner une texture gélifiée et également pour la fabrication des guimauves.
Épaississant surtout utilisé en confiserie, elle apporte imperméabilité aux dragées et bonbons, mais s'utilise également dans la confection des guimauves et des pâtes à mâcher. Elle est aussi un support d'arômes et peut s'utiliser comme épaississant dans les produits diététiques.
Pour utilisation dans les denrées alimentaires.
| Conditionnement | 1 kg |
|---|---|
| Forme | Poudre |
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