La tôle d’acier bleui, matériau naturel et très résistant, est depuis toujours la meilleure pour la cuisine traditionnelle : c'est pourquoi elle est utilisée par les boulangers et les pâtissiers.

Nous vous proposons toute une gamme de moules en tôle bleuie, de toutes les tailles et de toutes les formes, pour toutes vos envies culinaires : moule à cake, moule à tarte, plaque de cuisson...

Qu'est-ce qu'un moule en tôle bleuie ?

Le bleuissement de l’acier est obtenu au cours du processus métallurgique d’élaboration de la tôle, qui lui donne ce bel aspect bleui et brillant.

L’Acier Bleui est ainsi un matériau naturel et très résistant.

Quels sont les avantages des moules en tôle bleuie ?

Le revêtement bleu de ces moules est poreux et absorbe les matières grasses, ce qui renforce la protection contre la rouille et empêche les préparations d’attacher aux moules en créant un effet anti-adhérent.

De par sa couleur noire, la tôle bleuie absorbe rapidement la chaleur, plutôt que la réfléchir, ce qui assure une cuisson homogène et une économie d’énergie.

Comment utiliser mon moule en tôle bleue?

Avant la 1ère utilisation, laver le moule avec de l’eau très chaude SANS détergent. Bien l’essuyer, puis le «cuire» à vide au four à 200 °C durant 1 heure. Après refroidissement, l’enduire de graisse alimentaire végétale (pas d’huile), en insistant pour bien imprégner l’acier. Enlever le surplus de graisse à l’aide d’un papier absorbant. Avant chaque usage, il est indispensable de graisser le moule. Après usage,
l’essuyer simplement.

Comment entretenir mon moule en tôle bleuie ?

Bien que les moules en acier bleui possèdent une couche d’oxyde, protection contre la rouille, cela ne les rend pas inoxydables pour autant. C’est pourquoi, ces moules doivent toujours rester gras et être conservés dans un endroit sec. 

De même, il ne faut pas laisser refroidir les préparations dans le moule, ce qui provoquerait de la condensation.

Cette matière est sensible à l’humidité, il ne faut donc jamais mettre les moules en tôle bleuie au lave-vaisselle.