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La Patelière
Gélatine Halal bovine 400 feuilles 170 blooms 1 Kg
Référence : 181001 kg de Gélatine alimentaire Halal d'origine bovine en feuilles (+/- 400 feuilles) pour une utilisation en boulangerie et en pâtisserie et dans les préparations culinaires. Cette gélatine halal d'origine bovine est fabriquée exclusivement à partir de peaux de bœufs et possède un pouvoir gélifiant de +/- 170 blooms.
Neutre en goût, elle ne modifie pas la saveur des aliments. La gélatine améliore la teneur protéique des préparations, sans apport de sucre, ni de graisse, tout en développant les arômes et en prolongeant la conservation.
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400 feuilles de gélatine d'un poids de 2,5 g, au pouvoir gélifiant 170 blooms, destinées à une utilisation spécialement en boulangerie, en pâtisserie et dans les préparations culinaires.
Les gélatines en feuilles Briançon sont fabriquées exclusivement à partir de peaux de bovins. Elles sont certifiées halal.
La gélatine est un ingrédient d'origine naturelle, exempte de cholestérol et de purines. Elle apporte de la tenue, un gélifiant réel, du fondant en bouche.
Neutre en goût, elle ne modifie pas la saveur des aliments. La gélatine améliore la teneur protéique des préparations, sans apport de sucre, ni de graisse, tout en développant les arômes et en prolongeant la conservation.
Elle permet de :
- Gélifier
- Émulsifier
- Épaissir
- Stabiliser
- Clarifier
La gélatine contient 90% de protéines et ne contient pas d'additifs.
Ingrédients : gélatine alimentaire d'origine bovine
Mode d'emploi :
- Laisser tremper et gonfler 5 à 10 minutes les feuilles de gélatine bovine dans l'eau froide. Réchauffez en même temps le liquide que vous voulez gélifier ou épaissir.
- Égoutter et bien essorer les feuilles de gélatine.
- Incorporez ensuite la gélatine gonflée au liquide chaud, sans porter à ébullition. Remuer jusqu'à dissolution complète de la gélatine.
- Finaliser la préparation et laisser prendre au froid de 30 mn à 4 heures, selon votre recette.
Se conserver 1 mois après ouverture à température ambiante.
| Conditionnement | 1 kg |
|---|---|
| Forme | Feuilles |
| Origine | Bovine |
| Labels | Halal |
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