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PATISDECOR
Acide Citrique 20 g
Référence : P802Conservateur naturel mais aussi exhausteur de goût, il peut remplacer le citron pour empêcher l'oxydation des fruits et légumes. Ajouté à tous vos plats, il augmente leur conservation. Intégré dans des boissons, confitures ou des confiseries, il apporte un goût acidulé.
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L'acide citrique Patisdécor est un conservateur naturellement présent dans la plupart des fruits. C'est un régulateur d'acidité courrament employé pour remplacer le citron pour par exemple, empêcher l'oxydation des fruits et légumes.
Ajouté à tous vos plats, il augmente leur conservation. Intégré dans des boissons, confitures ou des confiseries, il apporte un goût acidulé.
A incorporez dans votre préparation en l'état ou à diluer dans un liquide froid.
Dosage : de 0,5 à 5g pour 100g de préparation (selon utilisation).
Dosage(s) conseillé(s) :
- Préparations en poudre pour crèmes pâtissières, beurre fondu concentré : 30 à 50 g/kg
- Glaces et crèmes glacées, sorbets et préparations pour : 5 à 10 g/kg
- Boissons alcoolisées et aromatisées à base de raisin ou de pomme, œufs durs saumurés : 3 à 6 g/kg
- Décors nappages, fourrages des produits de biscuiterie, pâtisserie, confiserie, produits céréaliers ... : 2 à 5g/kg.
Ingrédients : acide citrique monohydraté E330.
Conserver à l'abri de la chaleur et de l'humidité.
Utilisation dans les denrées alimentaires.
| Conditionnement | 20 g |
|---|---|
| Forme | Poudre |
| Labels | Sans gluten Sans lactose Vegan Végétalien Végétarien |
| Sans lactose | Oui |
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