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Sébalcé
Gélatine en feuilles qualité Or 500 g
Référence : 566264Boîte de 250 Feuilles de 2 g (soit 500 feuilles au 500 g) de gélatine porcine Sébalcé qualité or, utilisées pour donner de la tenue aux bavarois, mousses, charlottes...
Elles s'utilisent pour les crèmes dessert, les crèmes fouettées ou encore les gelées.
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Boîte de 250 Feuilles de 2 g, soit 500 feuilles au 500g.
La gélatine est un gélifiant / épaississant utilisé pour donner de la tenue aux bavarois, mousses, charlottes... Elle s'utilise pour les crèmes dessert, les crèmes fouettées ou encore les gelées.
Utilisation :
Pour une préparation chaude, faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 10 minutes, pour qu’elle libère tout son pouvoir gélifiant et les ramollir. Puis les sortir de l'eau et les laisser égoutter quelques instants ou la presser délicatement avec les mains. Ajouter ensuite à la préparation chaude, mais non bouillante et remuer jusqu'à complète dissolution.
Ingrédients : gélatine extraite de couenne de porc.
Le pouvoir gélifiant de la gélatine se mesure en "bloom". Plus le nombre de bloom figurant sur l'étiquetage de votre gélatine est élevé, plus votre gélatine aura un pouvoir gélifiant important.
| Conditionnement | 500 g |
|---|---|
| Forme | Feuilles |
| Origine | Porcine |
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14/02/2019
Excellente qualité
C. Anthony
28/06/2017
Produit conforme a sa description et qui répond parfaitement à ses fonctions.
S. Rudi
10/11/2015
Très bien
L. Marie-Laure
29/01/2015
super
G. Bernadette
26/12/2013
Excellent produit
T. Jérôme
