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PATISDECOR
Sirop de glucose 300 g
Référence : P7010Sirop de glucose mou Patisdécor pour confiserie, pâtisserie, glacerie, en pot de 300 g. Très utile pour la confection des pièces en sucre tiré, sucre soufflé, sucre coulé, sucre cuit et nougatine, le sirop de glucose apporte de l'élasticité et de la malléabilité lors de la cuisson du sucre, ou de la fabrication des glaces. Il permet également d'assouplir les ganaches.
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Sirop de glucose Patisdécor 300 g
Le Sirop de glucose Patisdécor intervient dans le conception de pâtisserie, confiserie.
On retrouve le sirop de glucose dans de nombreuses recettes, il sera un véritable atout dans la confection de vos pièces en sucre coulé, cuit, tiré, soufflé et même dans vos nougatine. En effet, il apporte de malléabilité lors de la cuisson du sucre.
Vous pourrez également vous en servir pour assouplir vos ganaches ou dans la fabrication de vos glaces maison.
Le sirop de glucose apportera du fondant à votre chocolat, car il permet d'éviter la cristallisation du sucre.
Conseil d'utilisation :
Mouillez-vous les mains avant de prendre une poignée de glucose mou : ceci lui évitera de coller.
Ingrédients : sirop de glucose.
Peut contenir des traces de soja et de lait.
Le sirop de glucose 300 Gr se conserve à l'abri de l'humidité et de la chaleur.
Existe également en 300Gr Bio et en pot de 1Kg.
| Conditionnement | 300 g |
|---|---|
| Régimes alimentaires | Sans gluten Vegan Végétarien |
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