Sirop de glucose Bio 300 g

Sirop de glucose biologique Patisdécor Bio pour confiserie, pâtisserie, glacerie, en pot de 300 g. Le sirop de glucose biologique est produit à partir de l'hydrolyse de l'amidon de blé, avec utilisation d'enzymes naturelles (sans OGM).

Le sirop de glucose possède de multiples usages :

- en confiserie : apporte élasticité et de la malléabilité lors de la cuisson du sucre pour la confection des pièces en sucre tiré, sucre soufflé, sucre coulé, sucre cuit et nougatine

- en glacerie : apporte élasticité lors de la fabrication des glaces

- en pâtisserie : permet d'assouplir les ganaches, d'éviter la cristallisation du sucre et apporte du fondant au chocolat

Conseil d'utilisation : 
avant de prendre une poignée de glucose mou, mouillez-vous la main : ceci lui évitera de coller. 

Ingrédients : sirop de glucose*.

*issu de l'agriculture biologique

Déclaration nutritionnelle pour 100 g :
Énergie : 1321 kJ / 316 Kcal - Graisses : 0 g dont acides gras saturés : 0 g - Glucides : 0 g dont sucres : 0 g - Protéines : 0 g - Sel : 0 g.