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PATISDECOR
Sirop de glucose Bio - 300 g
Référence : B7010Sirop de glucose biologique Patisdécor Bio pour confiserie, pâtisserie, glacerie, en pot de 300 g.
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Produit à partir de blé issu d'une agriculture biologique, le sirop de glucose Patisdécor BIO possède de multiples usages :
- En confiserie, il apporte élasticité et malléabilité lors de la cuisson du sucre pour la confection des pièces en sucre tiré, sucre soufflé, sucre coulé, sucre cuit et nougatine
- En glacerie, il apporte élasticité lors de la fabrication des glaces
- En pâtisserie il permet d'assouplir les ganaches, d'éviter la cristallisation du sucre et apporte du fondant au chocolat.
Conseil d'utilisation : avant de prendre une poignée de glucose mou, mouillez-vous la main : ceci lui évitera de coller.
Ingrédients : sirop de glucose* (*issu de l'agriculture biologique)
Déclaration nutritionnelle pour 100 g : Énergie : 1360 kJ / 320 Kcal - Graisses : 0 g dont acides gras saturés : 0 g - Glucides : 80 g dont sucres : 54 g - Protéines : 0 g - Sel : 0 g.
| Conditionnement | 300 g |
|---|---|
| Régimes alimentaires | Halal Sans gluten Sans lactose Vegan Végétarien |
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