Pectine Jaune Patisdécor 125 g

Pectine Jaune Patisdécor 125 g Agrandir l'image

Pectine Jaune Patisdécor 125 g

P2050

Pectine Jaune Patisdécor 125 g La pectine jaune Patisdécor est un gélifiant pour pâtes de fruits, confiseries avec ou sans pulpe. La Pectine Jaune est à prise lente et destinée à la gélification de milieux riches en sucres (supérieu
Lire la description longue

Plus de détails


9,90 € TTC

En stock

Livré le :17 Décembre 2019

SATISFAIT OU REMBOURSÉ

Paiement sécurisé

NOUS écrire

Pectine Jaune Patisdécor 125 g

 

La pectine jaune Patisdécor est un gélifiant pour pâtes de fruits, confiseries avec ou sans pulpe.

 

La Pectine Jaune est à prise lente et destinée à la gélification de milieux riches en sucres (supérieur ou égale à 76%) et acides (pH compris entre 3,2 et 3,5).
Le gel formé par la pectine jaune n'est pas réversible par chauffage. La texture finale est assez ferme et peu fondante.

 

Utilisation : 1 à 1,7% selon utilisation.

Afin de disperser le produit sans grumeaux, il faut soit le prémélanger à sec avec d'autres ingrédients secs, puis verser la préparation dans le liquide, soit l'incorporer à un milieu non solvant (huile, alcool...).

 

Ingrédients :épaississant E440, acidifiant E337 et émulsifiant E452. 

Peut contenir des traces de soja, lait, œuf, gluten, fruits à coques, sulfites.

 

Utilisation dans les denrées alimentaires.

Convient aux végétariens.

A conserver à l'abri de l'humidité et de la chaleur.

à découvrir sur le blog

Utilisation de la pectine

11/01/2017

Utilisation de la pectine

Et si vous craquiez aussi pour... ?

  • produits Adam
  • produits Ancel
  • produits Bargoin
  • produits Barry
  • produits Biodélices
  • produits Bron-Coucke
  • produits Carma
  • produits De Buyer
  • produits Dékora
  • produits Florensuc