
Chocolat Patissier
Que vous cherchiez du chocolat de couverture, des bâtons de boulanger, des pépites de chocolat ou les ingrédients nécessaires au fourrage des bonbons, vous trouverez forcément le chocolat pâtissier qu'il vous faut !
Chocolat noir, chocolat blanc, chocolat au lait, ou encore, chocolat casher ou convenant à un régime végétarien, il y en a pour tous les goûts !
De plus, vous pourrez faire votre choix parmi notre gamme de chocolats Origine, de chocolats par type d'utilisation (mousse, moulage, enrobage, chocolat pour fontaine...), mais aussi des plus grandes marques professionnelles (Barry, Patisdécor, Cémoi).
147 Produits








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Patisdécor
Cacao en poudre extra brut Patisdécor 200 g


Barry
Cara Crakine Barry 1 Kg

































Patisdécor
Chocolat de Couverture Noir Evocao 72% 250 g






- PROMO - ANTI GASPI -40%

Les questions fréquemment posées
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La réussite de la fabrication de vos chocolats maison tient au choix du chocolat utilisé : le chocolat de couverture est le chocolat adapté pour obtenir des chocolats bien brillants et lisses, qui se démoulent facilement.
C'est le chocolat utilisé par les professionnels : il contient moins de sucre et plus de beurre de cacao (31% minimum), ce qui lui confère fluidité, onctuosité et un bon pouvoir couvrant, permettant ainsi un enrobage plus fin. De plus, il fond et se tempère plus facilement.
Les pistoles sont des petits palets de chocolat d'environ 2g qui simplifient le dosage de vos recettes et facilitent la fonte.
Des souvenirs d'enfance retrouvés dans les bonnes odeurs se dégageant d'un gâteau dans le four, des moments de partages en famille... nous avons tous une raison d'aimer la pâtisserie. Chez Cerf Dellier, c'est une passion depuis 1932 : nous proposons aux particuliers et aux professionnels tous les ustensiles et le matériel de pâtisserie indispensables à la réalisation de délicieux gâteaux, tartes, entremets... sans oublier les ingrédients pâtissiers de qualité professionnelle pour sublimer toutes vos réalisations.
Cercles à pâtisserie, poche à douille, pâte à sucre, additifs alimentaires, décors comestibles, moules à gâteaux, aides à la pâtisserie, etc. Tout le nécessaire pour les réalisations les plus simples, comme les plus compliquées, se trouve sur
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