![Chocolat coloré arôme Orange 29 % Barry 250 g - Patisdécor](https://www.cerfdellier.com/32996-medium_default/chocolat-colore-arome-orange-29-barry-250-g.jpg)
Chocolats blanc
En pépites, en copeaux, fondu ou à croquer, une chose est sûre : le chocolat blanc va vous faire fondre !
Des pépites pour vos recettes de muffins et cookies, des copeaux de chocolat blanc pour le décor de gâteaux, glaces et entremets,
des pistoles de chocolat blanc pour vos moulages, vos mousses ou vos ganaches : Cerf Dellier vous en propose dans toutes les formes. Faites dès à présent votre choix dans notre sélection sans oublier de consulter notre blog sur lequel vous trouverez des idées de recettes originales.
Laissez-vous convaincre par le chocolat blanc de couverture pour découvrir ou redécouvrir la pâtisserie.
Car le chocolat blanc, si décrié pour sa neutralité, a un avantage pâtissier incontestable : il sait capter tous les parfums qui passent à sa portée, et fera merveille en ganache au chocolat blanc fouettée pour garnir généreusement vos macarons, à la place de la crème au beurre.
20 Produits
![Chocolat coloré arôme Orange 29 % Barry 250 g - Patisdécor](https://www.cerfdellier.com/32996-medium_default/chocolat-colore-arome-orange-29-barry-250-g.jpg)
PATISDECOR
Chocolat de couverture Blanc Zéphyr Caramel![Chocolat Blanc goût Caramel Beurre Salé Barry 250 g - Patisdécor](https://www.cerfdellier.com/31166-medium_default/chocolat-de-couverture-blanc-zephyr-caramel.jpg)
PATISDECOR
Mini-copeaux de chocolat blanc 100 g![Mini-copeaux de chocolat blanc Patisdécor 100 g](https://www.cerfdellier.com/33328-medium_default/mini-copeaux-de-chocolat-blanc-patisdecor-100-g.jpg)
PATISDECOR
Préparation bavarois Chocolat Blanc![Préparation bavarois Chocolat Blanc Patisdécor](https://www.cerfdellier.com/31719-medium_default/preparation-bavarois-chocolat-blanc-patisdecor.jpg)
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Chocolat Blanc 28 % Barry 250 g![Chocolat Blanc 28% Barry 250 g - Patisdécor](https://www.cerfdellier.com/30018-medium_default/chocolat-blanc-28-barry-250-g-patisdecor.jpg)
![Chocolat de couverture White Nuit Blanche 37% 1,5 kg](https://www.cerfdellier.com/29437-medium_default/chocolat-de-couverture-white-nuit-blanche-37-250-g.jpg)
PATISDECOR
Chocolat Coloré arôme Citron Barry 250 g![Chocolat Coloré arôme Citron Barry 250 g - Patisdécor](https://www.cerfdellier.com/31159-medium_default/chocolat-colore-arome-citron-barry-250-g.jpg)
PATISDECOR
Pépites de chocolat blanc 250 g![Pépites de chocolat blanc Patisdécor 250 g](https://www.cerfdellier.com/31290-medium_default/pepites-de-chocolat-blanc-patisdecor-250-g.jpg)
PATISDECOR
Pépites de chocolat blanc chunks 250 g![Grosse Pépite de chocolat blanc chunk](https://www.cerfdellier.com/29612-medium_default/pepites-de-chocolat-blanc-chunks-250-g.jpg)
![Chocolat blanc spécial préparations glacées Patisdécor 250 g](https://www.cerfdellier.com/34287-medium_default/chocolat-blanc-special-preparations-glacees-patisdecor-250-g.jpg)
Cacao Barry
Chocolat Blanc Zéphyr pistoles 34 % 1 Kg![Chocolat Blanc Zephyr pistoles 34% 1 Kg](https://www.cerfdellier.com/30856-medium_default/chocolat-blanc-zephyr-pistoles-34-1-kg.jpg)
![Chocolat blanc au caramel spécial préparations glacées Patisdécor 250 g](https://www.cerfdellier.com/34284-medium_default/chocolat-blanc-au-caramel-special-preparations-glacees-patisdecor-250-g.jpg)
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Mona Lisa
Copeaux de chocolat blanc Mona Lisa 1 kg![Copeaux de chocolat blanc Mona Lisa 1 kg](https://www.cerfdellier.com/29848-medium_default/copeaux-de-chocolat-blanc-mona-lisa-1-kg.jpg)
Cacao Barry
Chocolat Blanc au Caramel Zéphyr 35 % 2,5 Kg![Chocolat Blanc au Caramel Zéphyr pistoles 2,5 Kg](https://www.cerfdellier.com/26072-medium_default/chocolat-blanc-au-caramel-zephyr-35-25-kg.jpg)
Cacao Barry
Chocolat Blanc Satin 29 % 5 Kg![Chocolat Blanc Satin 29% 5 Kg](https://www.cerfdellier.com/30858-medium_default/chocolat-blanc-satin-29-5-kg.jpg)
Cacao Barry
Chocolat Blanc Zéphyr pistoles 34 % 5 Kg![Chocolat Blanc Zephyr pistoles 34% 5 Kg](https://www.cerfdellier.com/30857-medium_default/chocolat-blanc-zephyr-pistoles-34-5-kg.jpg)
![Copeaux de chocolat blanc 2,5 kg](https://www.cerfdellier.com/29852-medium_default/copeaux-de-chocolat-blanc-mona-lisa-25-kg.jpg)
![Perles de chocolat blanc craquantes 800 g](https://www.cerfdellier.com/1779-medium_default/perles-de-chocolat-blanc-craquantes-800-g.jpg)
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Les questions fréquemment posées
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La réussite de la fabrication de vos chocolats maison tient au choix du chocolat utilisé : le chocolat de couverture est le chocolat adapté pour obtenir des chocolats bien brillants et lisses, qui se démoulent facilement.
C'est le chocolat utilisé par les professionnels : il contient moins de sucre et plus de beurre de cacao (31% minimum), ce qui lui confère fluidité, onctuosité et un bon pouvoir couvrant, permettant ainsi un enrobage plus fin. De plus, il fond et se tempère plus facilement.
Les pistoles sont des petits palets de chocolat d'environ 2g qui simplifient le dosage de vos recettes et facilitent la fonte.
Des souvenirs d'enfance retrouvés dans les bonnes odeurs se dégageant d'un gâteau dans le four, des moments de partages en famille... nous avons tous une raison d'aimer la pâtisserie. Chez Cerf Dellier, c'est une passion depuis 1932 : nous proposons aux particuliers et aux professionnels tous les ustensiles et le matériel de pâtisserie indispensables à la réalisation de délicieux gâteaux, tartes, entremets... sans oublier les ingrédients pâtissiers de qualité professionnelle pour sublimer toutes vos réalisations.
Cercles à pâtisserie, poche à douille, pâte à sucre, additifs alimentaires, décors comestibles, moules à gâteaux, aides à la pâtisserie, etc. Tout le nécessaire pour les réalisations les plus simples, comme les plus compliquées, se trouve sur
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