
Chocolats noir
En pépites, en copeaux, en bâtons, en tablettes, en poudre, en fondue, à mouler, à modeler ou à croquer, une chose est sûre : le chocolat noir pâtissier va vous faire craquer !
Des pépites pour vos recettes de muffins et cookies, des copeaux de chocolat noir pour le décor des gâteaux, glaces et entremets, des pistoles de chocolat noir pour vos moulages, vos mousses ou vos ganaches, des éclats de fèves de cacao torréfiés pour vos intérieurs de bonbons : Cerf Dellier vous en propose dans toutes les formes.
Faites dès à présent votre choix dans notre sélection sans oublier de consulter notre blog sur lequel vous trouverez des idées de recettes originales.
Laissez-vous convaincre par le chocolat noir pâtissier pour découvrir ou redécouvrir la pâtisserie, et laissez vous séduire par les arômes subtils de nos chocolats noirs d'origine : Corsé, amer, floral, fruité, épicé, grillé…
69 Produits


PATISDECOR
Grué de cacao 100 g Patisdécor


Offre de bienvenue
5€ offerts pour la 1ère commande


PATISDECOR
Cacao en poudre extra brut Patisdécor 200 g

PATISDECOR
Chocolat Noir pour Fontaine 250 g Patisdécor




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PATISDECOR BIO
Pépites de chocolat noir Bio 250 g 60% Patisdécor Bio


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PATISDECOR BIO
Chocolat Noir Bio de Couverture 58 % 250 g Barry Patisdécor

PATISDECOR
Chocolat noir grand cru Equateur 73% 200 g




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Paiement en 4 fois sans frais


PATISDECOR
Chocolat de Couverture Noir Passy 70 % 250 g




Mona Lisa
Copeaux de chocolat noir Mona Lisa 1 kg








Callebaut
Chocolat Noir pour Fontaine 2,5 kg





- Nouveau

Chocovic
Drops de chocolat noir 44% 5 Kg






Mona Lisa
Copeaux chocolat noir Mona Lisa 2,5 kg

Les questions fréquemment posées
Vous voulez en savoir plus ?
La réussite de la fabrication de vos chocolats maison tient au choix du chocolat utilisé : le chocolat de couverture est le chocolat adapté pour obtenir des chocolats bien brillants et lisses, qui se démoulent facilement.
C'est le chocolat utilisé par les professionnels : il contient moins de sucre et plus de beurre de cacao (31% minimum), ce qui lui confère fluidité, onctuosité et un bon pouvoir couvrant, permettant ainsi un enrobage plus fin. De plus, il fond et se tempère plus facilement.
Les pistoles sont des petits palets de chocolat d'environ 2g qui simplifient le dosage de vos recettes et facilitent la fonte.
Des souvenirs d'enfance retrouvés dans les bonnes odeurs se dégageant d'un gâteau dans le four, des moments de partages en famille... nous avons tous une raison d'aimer la pâtisserie. Chez Cerf Dellier, c'est une passion depuis 1932 : nous proposons aux particuliers et aux professionnels tous les ustensiles et le matériel de pâtisserie indispensables à la réalisation de délicieux gâteaux, tartes, entremets... sans oublier les ingrédients pâtissiers de qualité professionnelle pour sublimer toutes vos réalisations.
Cercles à pâtisserie, poche à douille, pâte à sucre, additifs alimentaires, décors comestibles, moules à gâteaux, aides à la pâtisserie, etc. Tout le nécessaire pour les réalisations les plus simples, comme les plus compliquées, se trouve sur
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