Micro-copeaux de chocolat noir - 48% de cacao - 100g

Les micro-copeaux de chocolat noir Patisdécor sont fins, réguliers et prêts à l’emploi, idéals pour apporter une touche gourmande et élégante à toutes vos créations pâtissières et glacées. Fabriqués par Barry Callebaut, ils sont composés à 100 % de chocolat noir de qualité, avec un minimum de 48 % de cacao, garantissant un goût intense et équilibré entre douceur et amertume. Leur finesse et leur format délicat (environ 9 × 5 mm) permettent une répartition homogène et un rendu visuel raffiné sur gâteaux, entremets, verrines, glaces ou desserts à l’assiette.

En bouche, ces micro-copeaux offrent une attaque délicatement craquante qui laisse rapidement place à une texture fondante et onctueuse, révélant pleinement les arômes du cacao. Polyvalents, ils peuvent être utilisés aussi bien en décoration, en enrobage qu’en incorporation dans de nombreuses préparations sucrées. Issus de cacao durable et traçable, ils allient performance professionnelle, plaisir gustatif et engagement responsable.

Les atouts du produit

• Qualité professionnelle garantie grâce au savoir-faire reconnu de Barry Callebaut.
• Micro-copeaux composés à 100 % de chocolat noir au goût intense et équilibré sucré-amer.
• Chocolat élaboré à partir de cacao durable et traçable, issu du programme Cocoa Horizons®.
• Copeaux fins, réguliers et prêts à l’emploi pour une finition rapide et soignée.
• Apportent relief, texture et élégance aux desserts avec un craquant délicat puis fondant.
• Polyvalents : décoration, enrobage ou incorporation dans des préparations pâtissières ou glacées.
• Compatibles avec tous supports : crèmes, mousses, glaces, ganaches, chantilly, biscuits, gâteaux…
• Conditionnés en poche refermable pour une utilisation fractionnée et une conservation optimale.
• Conviennent aussi bien aux professionnels (chocolatiers, pâtissiers, glaciers, boulangers) qu’aux amateurs exigeants.

Conseils d’utilisation des micro-copeaux

Saupoudrez directement les micro-copeaux sur vos réalisations après cuisson et refroidissement si nécessaire, afin d’obtenir une décoration élégante et gourmande en un seul geste.

L'astuce du chef : associez-les à des fruits secs, brisures de biscuits ou à d’autres copeaux de chocolat Patisdécor pour jouer sur les textures et les contrastes visuels.

Produit idéal pour :

Ils sont parfaits pour sublimer gâteaux, cakes, entremets, cupcakes, verrines, glaces, crèmes ou pour réaliser les incontournables merveilleux.

Ingrédients : Sucre, pâte de cacao (43 %), beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de soja, arôme naturel de vanille.

Allergènes : soja. Peut contenir des traces de lait.

Valeurs nutritionnelles pour 100 g : Énergie : 2 170 kJ / 519 kcal – Graisses : 30,3 g dont acides gras saturés : 18,2 g – Glucides : 51,9 g dont sucres : 49,4 g – Protéines : 5,1 g – Sel : 0,01 g.

Bon à savoir :

• A noter que le chocolat peut fondre à haute température lors du transport et en modifier la forme. Mais cela n'altère en rien la qualité du produit, qui peut toujours être utilisé.
• Ce produit n'est livrable que sous des températures inférieures à 25 °C. Au delà nous ne sommes pas en mesure d'assurer les livraisons. Merci de votre compréhension.