Fourrage croustillant pistache kadayif - Dubaï Style - 250g

Découvrez le fourrage croustillant pistache & kadayif Patidécor, une préparation gourmande inspirée des célèbres créations pâtissières “Dubaï style” qui font sensation dans le monde entier.

Ce fourrage associe la richesse aromatique de la pistache à la texture croustillante du kadayif, une pâte filée très fine utilisée dans de nombreux desserts traditionnels du Moyen-Orient comme le baklava ou le knafeh.

Grâce à son équilibre parfait entre base onctueuse et morceaux croustillants, il apporte à vos créations une texture et un goût irrésistibles. Idéal pour réaliser les fameuses tablettes de chocolat façon Dubaï, il se prête également à de nombreuses applications en pâtisserie, confiserie ou glacerie.

Les atouts du produit

• Fourrage croustillant prêt à l’emploi, au goût intense de pistache accompagné de délicats morceaux de kadayif croustillant.
• Inspiré des célèbres pâtisseries et tablettes chocolatées “Dubaï style”, une tendance gourmande qui séduit par ses textures généreuses et ses saveurs raffinées.
• Texture 2-en-1 : à la fois onctueuse et croquante, offrant un contraste gourmand qui plaît autant aux amateurs qu’aux professionnels.
• Riche en pistaches (minimum 20 %), pour un goût authentique et naturellement intense.
• Belle couleur vert pistache, obtenue grâce à la présence de pistaches et sublimée par des colorants d’origine naturelle.
• Texture épaisse et gourmande, facile à prélever et à doser, à la cuillère comme en poche pâtissière.
• Produit polyvalent, idéal pour confiserie, chocolaterie, pâtisserie ou glacerie : fourrages, inserts, bases croquantes, aromatisation de crèmes ou mousses.
• Tellement gourmand qu’il peut également se déguster à la cuillère, servir de topping ou garnir crêpes, gaufres et coupes glacées.
• Stable au froid et à la surgélation, il permet de réaliser facilement des desserts créatifs et élaborés.
• Adapté aussi bien aux passionnés de pâtisserie qu’aux professionnels, pour un résultat constant à chaque utilisation.
• Conditionné dans un pot en verre réutilisable, matériau neutre qui préserve les saveurs et permet une conservation optimale.

Conseils d’utilisation du fourrage

Ce fourrage est prêt à l’emploi et peut être utilisé directement dans vos préparations.

Avant utilisation, mélangez soigneusement le produit. Un léger déphasage huileux peut apparaître naturellement : il s’agit d’un phénomène normal qui n’altère ni la qualité ni les propriétés du fourrage.

Si nécessaire, vous pouvez assouplir légèrement la texture :

• au bain-marie entre 30 et 35 °C
• ou au micro-ondes par courtes impulsions

Attention : ne pas dépasser 35 °C afin de préserver la texture, les arômes et le croustillant du produit. Bien mélanger après chauffage.

Incorporation dans une préparation

Ajoutez le fourrage progressivement à votre préparation en mélangeant délicatement afin d’obtenir une répartition homogène.

Si vous l’incorporez dans une préparation chaude, privilégiez une ajout en fin de préparation ou après cuisson afin de préserver tout le croustillant des éclats de gaufrettes ainsi que les arômes.

Utilisation en pochage

Grâce à sa texture épaisse, le fourrage peut être utilisé à la cuillère ou en poche pâtissière.

Pour un pochage optimal, utilisez une douille unie d’au moins 1 à 1,5 cm de diamètre, le produit contenant des morceaux de gaufrettes. Les douilles à décor fin sont déconseillées.

L’astuce du chef : les poches pâtissières jetables Patisdécor 40 cm sont particulièrement pratiques. Une simple incision suffit pour garnir rapidement et proprement toutes vos créations.

Ce fourrage croustillant est idéal pour :

• Garniture de bonbons et tablettes de chocolat
• Réalisation des célèbres tablettes chocolat pistache façon Dubaï
• Inserts pour entremets, gâteaux et bûches
• Garniture de cupcakes, muffins et viennoiseries
• Base croquante pour entremets et desserts glacés
• Aromatisation de mousses, bavaroises, cheesecakes ou crèmes pâtissières
• Topping pour crêpes, gaufres, coupes glacées ou milkshakes

Informations complémentaires

Ingrédients : Sucre, huiles et graisses végétales (tournesol, coco, beurre de cacao), pistache (20 %), lait écrémé en poudre, kadayif croustillant (farine de blé (gluten), eau), lactosérum (lait) en poudre, émulsifiant E322 (tournesol), sel, arôme naturel de vanille, colorants E100i-E141ii.

Allergènes : Gluten, lait, fruits à coque. Peut contenir des traces d’autres fruits à coque."

Déclaration nutritionnelle pour 100g :  Énergie : 2399 kJ / 561 Kcal - Graisses : 36,2 g dont acides gras saturés : 11,8 g - Glucides : 50 g dont sucres : 42,1 g - Protéines : 7,8 g - Sel : 0,26 g