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Cacao Barry

Chocolat de Couverture Noir Origine Venezuela 72 % 1 Kg

Référence : 610132
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Chocolat de Couverture Noir Origine Venezuela 72 %, parfait équilibre entre un goût de cacao puissant et des notes boisées intenses.

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1 kg En rupture de stock 250 g 2,5 kg
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Chocolat de Couverture Noir Origine Venezuela 1 Kg

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Le chocolat de couverture noir en pistoles origine Venezuela se caractérise par un parfait équilibre entre un goût de cacao puissant et des notes boisées intenses.

Le chocolat noir Venezuela fait partie de la gamme Origine : elle comprend des chocolats de couverture dont les fèves proviennent d’un seul et même pays, afin de proposer une diversité de saveurs, grâce aux origines et identités génétiques spécifiques.

Existe aussi chocolat de couverture noir Venezuela 2,5 kg et chocolat noir de couverture Venezuela 250 g.

Quelles sont les utilisations du chocolat Noir Origine Venezuela ?

Applications : moulage, enrobage, tablette

Accords : Poivre, Pamplemousse Rose, Bergamote, Mara Des Bois, Pomme Rouge, Prune, Grappa, Caramel, Noix de Pécan, Noisettes, Thé Lapsang Souchong, Pain Au Céréales

Ingrédients : pâte de cacao (origine Venezuela), sucre, beurre de cacao (42 %),  vanille naturelle. Peut contenir du lait.

Origine : Fèves de cacao du Venezuela, principalement de la variété Trinitario avec quelques fèves de la variété Criollo.

Caractéristiques :

72% cacao : 42 % beurre cacao / 29 % cacao sec dégraissé

42 % M.G. : 42% beurre de cacao / 0% de matière grasse de lait

Fluidité : 5 sur 5

Bon à savoir :

  • A noter que le chocolat peut fondre à haute température lors du transport et en modifier la forme. Mais cela n'altère en rien la qualité du produit, qui peut toujours être utilisé.
  • Ce produit n'est livrable que sous des températures inférieures à 25 °C. Au delà nous ne sommes pas en mesure d'assurer les livraisons. Merci de votre compréhension.
Conditionnement 1 kg
% Cacao 45 % Min
Usage Enrobage
Moulage
Tablette
Régimes alimentaires Kosher
Origine géographique Venezuela
Chocolat de Couverture Noir Origine Venezuela 72 % 1 Kg
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    Rien à dire

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    Parfait

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    Il fera parfaitement l'affaire. Pour mes futures préparations. Aujourd'hui où plus tard.



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