Pépites de chocolat noir - 44% de cacao - 250g

Vous adorez les desserts au chocolat, mais vous cherchez à gagner du temps sans sacrifier le goût ? Les pépites de chocolat noir Patisdécor sont là pour ça.

Prêtes à l’emploi et au goût intense de cacao, elles allient qualité professionnelle et gourmandise authentique. Fabriquées par Barry Callebaut, leader mondial du chocolat, ces pépites sont composées à 100 % de chocolat noir avec un minimum de 44 % de cacao, offrant un équilibre parfait entre amertume et douceur.

Leur forme régulière et leur taille calibrée garantissent une répartition homogène dans toutes vos préparations pâtissières et glacées. Résistantes à la cuisson, elles conservent croquant et texture, apportant une saveur chocolatée certaine à chaque bouchée. Cookies, muffins, cakes, brioches ou viennoiseries : elles subliment toutes vos créations.

Les atouts du produit

• Qualité professionnelle : fabrication par Barry Callebaut, expert reconnu du chocolat.
• Chocolat intense et équilibré : goût de cacao riche et aromatique, parfaitement dosé entre sucré et amer.
• Forme régulière : pépites en gouttes, faciles à incorporer et prêtes à l’emploi.
• Résistance à la cuisson : conservent forme et texture, ajoutent du croquant.
• Polyvalentes : incorporation ou parsemage avant ou après cuisson, adaptées aux desserts glacés et pâtissiers.
• Pratiques : poche refermable pour conservation optimale et dosage fractionné.

Conseils d’utilisation des pépites

Ajouter les pépites à la pâte à la fin du pétrissage pour éviter qu’elles ne fondent ou que la pâte se colore.

Pour plus de gourmandise, vous pouvez également parsemer les chunks sur le dessus de vos préparations. Si vous procédez ainsi, n’hésitez pas à les enrober légèrement de farine au préalable : cette astuce permet de les maintenir en surface et d’éviter qu’ils tombent au fond du moule.

L'astuce du chef : pour des goûters simples, rapides et gourmands, utilisez les préparations Patisdécor pour cookies, muffins et brownies. Avec des ingrédients soigneusement sélectionnés et prêts à l’emploi, elles raviront petits et grands à toutes les occasions.

Produit idéal pour :

Cookies, muffins, cakes, viennoiseries, sablés, glaces, décorations gourmandes.

Ingrédients : sucre, pâte de cacao (44,5 %), beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de soja, vanilline.

Allergènes : soja. Peut contenir des traces de lait, œuf, gluten, fruits à coque, lupins et sulfites.

Valeurs nutritionnelles pour 100 g : Énergie : 2 075 kJ / 496 kcal – Graisses : 25,8 g dont saturés : 16,1 g – Glucides : 56,2 g dont sucres : 53,4 g – Protéines : 5,1 g – Sel : 0,01 g.

Bon à savoir

Les maxi-chunks peuvent légèrement fondre lors du transport à haute température, mais cela n’altère en rien leur qualité. Ce produit doit être conservé et livré à des températures inférieures à 25 °C. Au-delà, la livraison ne peut être garantie. Merci de votre compréhension."