Chocolat de Couverture Noir Bio 71% 2,5 kg

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Chocolat de Couverture Noir Bio 2,5 kg 71% Cacao Barry d'agriculture biologique en pistoles, sans lécithine, certifié commerce équitable. Applications > moulages de chocolat, enrobages, ganache
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DESCRIPTIF PRODUIT

Le chocolat de couverture noir bio est un chocolat en pistoles, sans lécithine, certifié commerce équitable.

Le chocolat noir bio Barry fait partie de la gamme Héritage : un chocolat de couverture spécialement conçu par Barry pour aider les chefs dans le cadre de la création de pâtisseries françaises emblématiques.

Fabriquée à partir de fèves sélectionnées avec soin en Afrique occidentale, la gamme Héritage offre une régularité et une maniabilité optimales. Une qualité exceptionnelle à un prix abordable.

Quelles sont les utilisations du chocolat noir bio ?

Applications > mousses, ganaches, moulages

Accords > Poivre Poivre Jamaïcain Spéculoos Muscade Safran Myrtille Mûre Graines de Tournesol Vinaigre Balsamique Thé Noir de Ceylan

Ingrédients : pâte de cacao*, sucre de canne*, beurre de cacao*. Peut contenir : lait.

Origine : Fèves de cacao Biologiques issues du commerce équitable d'Amérique Latine, variétés Forastero et Trinitario.

Caractéristiques :

71

% cacao

43% beurre cacao
28% cacao sec dégraissé

43

% M.G.

43% beurre de cacao
0% matière grasse de lait

Bio* - commerce équitable - sans lécithine Bio

Fluidité : 5 sur 5

Kosher / cacher

Sans soja

 

Bon à savoir :

  • A noter que le chocolat peut fondre à haute température lors du transport et en modifier la forme. Mais cela n'altère en rien la qualité du produit, qui peut toujours être utilisé.
  • Ce produit n'est livrable que sous des températures inférieures à 25 °C. Au delà nous ne sommes pas en mesure d'assurer les livraisons. Merci de votre compréhension.