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Le chocolat noir bio Barry fait partie de la gamme Héritage : un chocolat de couverture spécialement conçu par Barry pour aider les chefs dans le cadre de la création de pâtisseries françaises emblématiques.
Fabriquée à partir de fèves sélectionnées avec soin en Afrique occidentale, la gamme Héritage offre une régularité et une maniabilité optimales. Une qualité exceptionnelle à un prix abordable.
Quelles sont les utilisations du chocolat noir bio ?
Applications : mousses, ganaches, moulages
Accords : Poivre Poivre Jamaïcain Spéculoos Muscade Safran Myrtille Mûre Graines de Tournesol Vinaigre Balsamique Thé Noir de Ceylan
Ingrédients : pâte de cacao*, sucre de canne*, beurre de cacao*. Peut contenir : lait.
Origine : Fèves de cacao Biologiques issues du commerce équitable d'Amérique Latine, variétés Forastero et Trinitario.
Caractéristiques :
|
71 % cacao 43 % beurre cacao
28 % cacao sec dégraissé
|
43 % M.G. 43 % beurre de cacao
0 % matière grasse de lait
|
|
Bio* - commerce équitable - sans lécithine |
Fluidité : 5 sur 5 Kosher / cacher Sans soja
|
Bon à savoir :
- A noter que le chocolat peut fondre à haute température lors du transport et en modifier la forme. Mais cela n'altère en rien la qualité du produit, qui peut toujours être utilisé.
- Ce produit n'est livrable que sous des températures inférieures à 25°C. Au delà nous ne sommes pas en mesure d'assurer les livraisons. Merci de votre compréhension.
| Conditionnement | 2,5 kg |
|---|---|
| % Cacao | >70% |
| Usage | Ganache Moulage Mousse |
| Labels | Bio Cacher |
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07/05/2022
très satisfaite de ce produit -
M. M. Chantal
30/03/2022
cela fait plusieurs année que j'utilise ce produit et j'en suis très contente
S. Chantal
24/03/2017
rare chocolat bio de couverture
A. Olivier
23/03/2017
Excellent
G. Jean-Luc
03/01/2017
Excellent produit qui est le plus naturel possible par rapport aux autres.
B. Annick
