


Chocolat de Couverture Noir Bio 2,5 kg 71 % Cacao Barry d'agriculture biologique en pistoles, sans lécithine, certifié commerce équitable.
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Le chocolat noir bio Barry fait partie de la gamme Héritage : un chocolat de couverture spécialement conçu par Barry pour aider les chefs dans le cadre de la création de pâtisseries françaises emblématiques.
Fabriquée à partir de fèves sélectionnées avec soin en Afrique occidentale, la gamme Héritage offre une régularité et une maniabilité optimales. Une qualité exceptionnelle à un prix abordable.
Applications : mousses, ganaches, moulages
Accords : Poivre Poivre Jamaïcain Spéculoos Muscade Safran Myrtille Mûre Graines de Tournesol Vinaigre Balsamique Thé Noir de Ceylan
Ingrédients : pâte de cacao*, sucre de canne*, beurre de cacao*. Peut contenir : lait.
Origine : Fèves de cacao Biologiques issues du commerce équitable d'Amérique Latine, variétés Forastero et Trinitario.
Caractéristiques :
71% cacao : 43 % beurre cacao / 28 % cacao sec dégraissé
43 % M.G. :43% beurre de cacao / 0% de matière grasse de lait
Fluidité : 5 sur 5
Bon à savoir :
Conditionnement | 2,5 kg |
---|---|
% Cacao | >70% |
Usage | Ganache Moulage Mousse |
Labels | Bio Cacher |
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4.8 / 5
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très satisfaite de ce produit -
A. Anonymous
cela fait plusieurs année que j'utilise ce produit et j'en suis très contente
A. Anonymous
rare chocolat bio de couverture
A. Olivier
Excellent
G. Jean-Luc
Excellent produit qui est le plus naturel possible par rapport aux autres.
B. Annick