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Le chocolat de couverture noir bio est un chocolat en pistoles, sans lécithine, certifié commerce équitable.
Le chocolat noir bio Barry fait partie de la gamme Héritage : un chocolat de couverture spécialement conçu par Barry pour aider les chefs dans le cadre de la création de pâtisseries françaises emblématiques.
Fabriquée à partir de fèves sélectionnées avec soin en Afrique occidentale, la gamme Héritage offre une régularité et une maniabilité optimales. Une qualité exceptionnelle à un prix abordable.
Applications > mousses, ganaches, moulages
Accords > Poivre Poivre Jamaïcain Spéculoos Muscade Safran Myrtille Mûre Graines de Tournesol Vinaigre Balsamique Thé Noir de Ceylan
Ingrédients : pâte de cacao*, sucre de canne*, beurre de cacao*. Peut contenir : lait.
Origine : Fèves de cacao Biologiques issues du commerce équitable d'Amérique Latine, variétés Forastero et Trinitario.
Caractéristiques :
71 % cacao 43% beurre cacao
28% cacao sec dégraissé
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43 % M.G. 43% beurre de cacao
0% matière grasse de lait
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Bio* - commerce équitable - sans lécithine |
Fluidité : 5 sur 5 Kosher / cacher Sans soja
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Bon à savoir :
Conditionnement | 2,5 kg |
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% Cacao | >70% |
Usage | Ganache Moulage Mousse |
Labels | Bio Cacher |
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4.8 / 5
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très satisfaite de ce produit -
M. M. Chantal
cela fait plusieurs année que j'utilise ce produit et j'en suis très contente
S. Chantal
rare chocolat bio de couverture
A. Olivier
Excellent
G. Jean-Luc
Excellent produit qui est le plus naturel possible par rapport aux autres.
B. Annick