Chocolat de Couverture Noir Bio 71 % 2,5 kg

Le chocolat noir bio Barry fait partie de la gamme Héritage : un chocolat de couverture spécialement conçu par Barry pour aider les chefs dans le cadre de la création de pâtisseries françaises emblématiques.

Fabriquée à partir de fèves sélectionnées avec soin en Afrique occidentale, la gamme Héritage offre une régularité et une maniabilité optimales. Une qualité exceptionnelle à un prix abordable.

Quelles sont les utilisations du chocolat noir bio ?

Applications : mousses, ganaches, moulages

Accords : Poivre Poivre Jamaïcain Spéculoos Muscade Safran Myrtille Mûre Graines de Tournesol Vinaigre Balsamique Thé Noir de Ceylan

Ingrédients : pâte de cacao*, sucre de canne*, beurre de cacao*. Peut contenir : lait.

Origine : Fèves de cacao Biologiques issues du commerce équitable d'Amérique Latine, variétés Forastero et Trinitario.

Caractéristiques :

71% cacao : 43 % beurre cacao / 28 % cacao sec dégraissé

43 % M.G. :43% beurre de cacao / 0% de matière grasse de lait

Fluidité : 5 sur 5

Bon à savoir :

• A noter que le chocolat peut fondre à haute température lors du transport et en modifier la forme. Mais cela n'altère en rien la qualité du produit, qui peut toujours être utilisé.
• Ce produit n'est livrable que sous des températures inférieures à 25°C. Au delà nous ne sommes pas en mesure d'assurer les livraisons. Merci de votre compréhension.