Cacao Barry
Chocolat de Couverture Noir Bio 71 % 2,5 kg
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Cacao Barry
Chocolat de Couverture Noir Extra Bitter Guayaquil 64 % 5 Kg
Référence : 610051Le chocolat de couverture noir en pistoles origine Guayaquil se caractérise par un goût de cacao hors du commun, très acidulé et puissant, révélant des notes fruités.
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Le chocolat de couverture noir Extra Bitter Guayaquil est un chocolat noir amer aux notes grillées, possédant un goût puissant de cacao délicatement relevé par une pointe de café et de châtaigne.
Découvrez également le chocolat noir Extra Bitter Guayaquil au format 250 g.
Quelles sont les utilisations du chocolat noir Extra Bitter Guayaquil ?
Idéal pour réaliser des enrobages, moulages, glaçages, ganaches, mousses, biscuits, crèmes glacées, sorbets, décors, etc…
Ingrédients : Pâte de cacao (50,5 %), sucre, beurre de cacao, pâte de cacao d’Équateur (2,5 %), émulsifiant : lécithine de soja, arôme naturel de vanille.
Peut contenir des traces de gluten, lait, œuf, fruits à coque, lupin et sulfites
Déclaration nutritionnelle pour 100 g :
Énergie : 2394 kJ / 572 Kcal - Graisses : 42,2 g dont acides gras saturés : 25,3 g - Glucides : 36,2 g dont sucres : 33 g - Protéines : 6,3 g - Sel : 0,01 g.
Caractéristiques :
- Marque : Barry
- Conditionnement : 5 kg
- Format : pistoles
- Composition : chocolat noir
- Type : chocolat de couverture
64 % cacao : 41 % beurre cacao / 22 % cacao sec dégraissé
40.7 % M.G. : 41 % beurre de cacao / 0 % de matière grasse de lait
Fluidité : 4 sur 5
Bon à savoir :
- A noter que le chocolat peut fondre à haute température lors du transport et en modifier la forme. Mais cela n'altère en rien la qualité du produit, qui peut toujours être utilisé.
- Ce produit n'est livrable que sous des températures inférieures à 25°C. Au delà nous ne sommes pas en mesure d'assurer les livraisons. Merci de votre compréhension.
| Conditionnement | 5 kg |
|---|---|
| % Cacao | 40 à 70% |
| Usage | Enrobage Ganache Moulage |
| Labels | Cacher Végétarien |
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30/04/2022
Très bon produit
A. Anonymous
30/03/2022
Employé depuis longtemps pour chocolats bonbons et moulages, et au prix promo imbattable
A. Anonymous
03/10/2017
extra
B. Sabrina
