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Le chocolat noir Saint-Domingue fait partie de la gamme Origine : elle comprend des chocolats de couverture dont les fèves proviennent d’un seul et même pays, afin de proposer une diversité de saveurs, grâce aux origines et identités génétiques spécifiques.
Existe aussi chocolat de couverture noir Saint-Domingue 2,5 kg et chocolat noir de couverture Saint-Domingue 250 g.
Applications : Moulages en chocolat, ganaches, mousses, biscuits et crèmes glacées
Accords : Cannelle, Safran, Mangue, Amandes, Noix, Huile D'Olive, Framboise, Ananas, Vieux Rhum, Noix de Pécan, Sésame, Thé Earl Grey, Viande Rouge, Piment D'Espelette.
Ingrédients : pâte de cacao (origine Saint Domingue), sucre, beurre de cacao (42 %), lécithine de soja, arôme naturel de vanille.
Peut contenir du lait.
Origine : Fèves de cacao de Saint-Domingue, principalement de la variété Forastero.
Caractéristiques :
70 % cacao 42 % beurre cacao
27 % cacao sec dégraissé
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42 % M.G. 42 % beurre cacao
0 % matière grasse de lait
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Fluidité : 4 sur 5 |
Kosher / cacher |
Bon à savoir :
Conditionnement | 1 kg |
---|---|
% Cacao | 40 à 70% |
Usage | Enrobage Moulage Tablette |
Labels | Cacher |
Origine géographique | St Domingue |
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4.7 / 5
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Très bon chocolat noir, je suis fan de cette marque
M. Jessica
Bon chocolat noir
M. Julie
Produit déjà commandé qui correspond à mon besoin.
H. André
Très bien.
D. Antoine
Très bon !
J. Marie