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Le chocolat de couverture au Lait Origine Ghana 1 Kg 40 % Cacao Barry en pistoles est un chocolat qui offre de belles saveurs de fruits rouges et de châtaigne enveloppées par un cacao puissant et des notes biscuitées.
Le chocolat au lait Ghana fait partie de la gamme Origine : elle comprend des chocolats de couverture dont les fèves proviennent d'un seul et même pays, afin de proposer une diversité de saveurs, grâce aux origines et identités génétiques spécifiques.
Applications : moulage, enrobage, tablette
Accords : Cannelle Spéculoos Pain d'Épices Safran Anis Grains Menthe Poire Yuzu Raisin Sec Fruit de la Passion Pomme Verte Pomme Jaune Pomme Rouge Alcool D'Orange Érable Miel Caramel Amandes Noix Sésame Café Arabica de Java Feuille d'Oranger Cèpes Extrait de Malt
Ingrédients : sucre, beurre de cacao, poudre de lait entier, pâte de cacao (origine Ghana), lécithine de soja, vanille naturelle.
Origine : Fèves de cacao de Ghana, de la variété Amelonado (Forastero).
Caractéristiques :
40 % cacao 33 % beurre cacao
7 % cacao sec dégraissé
|
21 % lait 6 % matière grasse de lait
15 % lait sec dégraissé
|
39 % M.G. 33 % beurre cacao
6 % matière grasse de lait
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Fluidité : 4 sur 5 Kosher / cacher |
Bon à savoir :
Conditionnement | 1 kg |
---|---|
% Cacao | 40 à 70% |
Usage | Enrobage Moulage Tablette |
Labels | Cacher |
Origine géographique | Ghana |
Les produits du moment
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4.9 / 5
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Excellent
O. Marie-Noelle
Tres bon
A. Olivier
Bon chocolat au lait, convient aux moulages et aux autres utilisations.
D. Marie
Produit super bon
B. Alain
Bon chocolat, peut être un peu trop fluide. À travailler à 28 degrés pour des résultats satisfaisants sur les moulages.
M. Dominique