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Le chocolat de couverture au Lait Origine Papouasie 1 Kg 35 % Cacao Barry en pistoles est un chocolat très crémeux, laisse découvrir de jolies notes fruitées de noisettes relevées d'une pointe de caramel.
Le chocolat au lait Papouasie fait partie de la gamme Origine : elle comprend des chocolats de couverture dont les fèves proviennent d'un seul et même pays, afin de proposer une diversité de saveurs, grâce aux origines et identités génétiques spécifiques.
Existe aussi en chocolat de couverture au lait Papouasie 2,5 kg et chocolat au lait de couverture Papouasie 250 g.
Applications : moulage, enrobage, tablette
Accords : Pain d'Épices, Réglisse, Framboise, Gingembre, Confit, Caramel, Noix, Thé Vert, Thé Earl Grey
Ingrédients : sucre, beurre de cacao, poudre de lait entier, pâte de cacao (origine Papouasie-Nouvelle-Guinée), lécithine de soja, arôme naturel de vanille.
Origine : Fèves de cacao de Papouasie Nouvelle Guinée, principalement de la variété Forastero.
Caractéristiques :
36 % cacao 30 % beurre cacao
5 % cacao sec dégraissé
|
23 % lait 6 % matière grasse de lait
17 % lait sec dégraissé
|
37 % M.G. 30 % beurre cacao
6 % matière grasse de lait
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Fluidité : 4 sur 5 Kosher / cacher |
Bon à savoir :
Conditionnement | 1 kg |
---|---|
% Cacao | <40% |
Usage | Enrobage Moulage Tablette |
Labels | Cacher |
Origine géographique | Papouasie |
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4.8 / 5
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Bon chocolat
H. Marion
Super
O. Marie-Noelle
J'adore ce chocolat au lait parfumé
M. Jessica
tres bien je recommande
B. Jean-Paul
Comme le st Dominique. J'aime beaucoup
F. Philippe