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Le chocolat noir Tanzanie fait partie de la gamme Origine : elle comprend des chocolats de couverture dont les fèves proviennent d'un seul et même pays, afin de proposer une diversité de saveurs, grâce aux origines et identités génétiques spécifiques.
Existe aussi chocolat de couverture noir Tanzanie 2,5 kg et chocolat noir de couverture Tanzanie 250 g.
Applications : moulages et bonbons en chocolat, ganaches, glaçages, mousses, biscuits, crèmes glacées, sorbets...
Accords : Poivre Spéculoos Basilic Cassis Groseille Rouge Framboise Citron Vert Yuzu Ananas Noix de Coco Merlot Noix Noix de Pécan Grué de Cacao Huile de Truffe Huile D'Olive Vinaigre Balsamique Viande Rouge Noix de St Jacques Cèpes
Ingrédients : pâte de cacao (origine Tanzanie), sucre, beurre de cacao (45,4 %), vanille naturelle en poudre. Peut contenir du lait.
Origine : Fèves de cacao de Tanzanie, des variétés Criollo et Trinitario.
Caractéristiques :
75 % cacao 45 % beurre cacao
29 % cacao sec dégraissé
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45 % M.G. 45 % beurre cacao
0 % matière grasse de lait
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Fluidité : 5 sur 5 |
Kosher / cacher |
Bon à savoir :
Conditionnement | 1 kg |
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% Cacao | >70% |
Usage | Enrobage Moulage Tablette |
Labels | Cacher |
Origine géographique | Tanzanie |
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4.9 / 5
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Parfait
O. Marie-Noelle
ras sur ce produit
C. Gilles
Moulages faciles
D. Antoine
Trop bon ce chocolat
K. Denis
Répond parfaitement à mes attentes
I. Marc