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Le chocolat de couverture au lait Alunga est un chocolat subtilement doux avec un arôme dominant de cacao et de lait.
3 nouveaux chocolats de couverture exceptionnels "nouvelle génération" - Inaya, Ocoa, Alunga - enrichis en cacao sec et optimisés pour des utilisations spécifiques. La nouvelle méthode Q-Fermentation révèle le meilleur de chaque fève et offre un goût plus intense.
Le chocolat au lait Alunga fait partie de la gamme Pureté : elle comprend des chocolats de couverture aux arômes purs et intenses grâce à des fèves de cacao issues d’une agriculture entièrement durable et traçable en Afrique occidentale.
La gamme Pureté s’applique tout particulièrement à respecter et mettre en valeur le fruit de cacao.
Découvrez également le chocolat au lait Alunga au format 1 kg.
Quelles sont les utilisations du chocolat au lait Alunga ?
Applications : crèmes, décors, mousses, moulage, intérieur de bonbons
Accords : Fleur de Sel Mangue Fruit de la Passion Framboise Whisky Miel Caramel Noisettes café instantané Nescafé Espresso
Ingrédients : sucre, pâte de cacao (Q-Fermentation Program), beurre de cacao, poudre de lait entier, poudre de lait écrémé, émulsifiant : lécithine de soja, arôme naturel de vanille.
Origine : Fèves de cacao de Côte d'Ivoire, principalement de la variété Forastero. Programme Q-Fermentation.
Caractéristiques :
|
41 % cacao 31% beurre cacao 10% cacao sec dégraissé |
35 % M.G. 31% beurre cacao 4% matière grasse de lait |
|
24 % lait 4% matière grasse de lait 20% lait sec dégraissé |
Fluidité : 3 sur 5 Kosher / cacher Convient aux végétariens |
Bon à savoir :
- A noter que le chocolat peut fondre à haute température lors du transport et en modifier la forme. Mais cela n'altère en rien la qualité du produit, qui peut toujours être utilisé.
- Ce produit n'est livrable que sous des températures inférieures à 25 °C. Au delà nous ne sommes pas en mesure d'assurer les livraisons. Merci de votre compréhension.
| Conditionnement | 5 kg |
|---|---|
| % Cacao | 40 à 70% |
| Labels | Cacher Végétarien |
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27/06/2017
j'utilise les chocolats Barry pour la réalisations de bonbons au chocolat ainsi que pour toutes autres réalisations (mousses,...)
N. Laura
11/04/2017
Une partie des pistoles sont collées entre elles dans le paquet formant des plaques
L. GISELE
