Le chocolat de couverture au lait Alunga est un chocolat subtilement doux avec un arôme dominant de cacao et de lait.
3 nouveaux chocolats de couverture exceptionnels "nouvelle génération" - Inaya, Ocoa, Alunga - enrichis en cacao sec et optimisés pour des utilisations spécifiques. La nouvelle méthode Q-Fermentation révèle le meilleur de chaque fève et offre un goût plus intense.
Le chocolat au lait Alunga fait partie de la gamme Pureté : elle comprend des chocolats de couverture aux arômes purs et intenses grâce à des fèves de cacao issues d’une agriculture entièrement durable et traçable en Afrique occidentale.
La gamme Pureté s’applique tout particulièrement à respecter et mettre en valeur le fruit de cacao.
Découvrez également le chocolat au lait Alunga au format 1 kg.
Quelles sont les utilisations du chocolat au lait Alunga ?
Applications : crèmes, décors, mousses, moulage, intérieur de bonbons
Accords : Fleur de Sel Mangue Fruit de la Passion Framboise Whisky Miel Caramel Noisettes café instantané Nescafé Espresso
Ingrédients : sucre, pâte de cacao (Q-Fermentation Program), beurre de cacao, poudre de lait entier, poudre de lait écrémé, émulsifiant : lécithine de soja, arôme naturel de vanille.
Origine : Fèves de cacao de Côte d'Ivoire, principalement de la variété Forastero. Programme Q-Fermentation.
Caractéristiques :
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41 % cacao
31% beurre cacao
10% cacao sec dégraissé
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35 % M.G.
31% beurre cacao
4% matière grasse de lait
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24 % lait
4% matière grasse de lait
20% lait sec dégraissé
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Fluidité : 3 sur 5
Kosher / cacher
Convient aux végétariens
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Bon à savoir :
- A noter que le chocolat peut fondre à haute température lors du transport et en modifier la forme. Mais cela n'altère en rien la qualité du produit, qui peut toujours être utilisé.
- Ce produit n'est livrable que sous des températures inférieures à 25 °C. Au delà nous ne sommes pas en mesure d'assurer les livraisons. Merci de votre compréhension.
