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Cacao Barry

Chocolat de Couverture Noir origine Mexique 66 % 1 Kg

Référence : 610122

Le chocolat de couverture Noir Origine Mexique 66 % Cacao Barry en pistoles est un chocolat fort en cacao, qui libère des notes épicées et boisées, avec une pointe de réglisse, après une attaque légèrement acide.

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Chocolat de Couverture Noir origine Mexique 1 Kg

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Le chocolat de couverture Noir Origine Mexique 1 Kg 66 % Cacao Barry en pistoles est un chocolat fort en cacao, qui libère des notes épicées et boisées, avec une pointe de réglisse, après une attaque légèrement acide.

Le chocolat noir Mexique fait partie de la gamme Origine : elle comprend des chocolats de couverture dont les fèves proviennent d'un seul et même pays, afin de proposer une diversité de saveurs, grâce aux origines et identités génétiques spécifiques.

Existe aussi chocolat de couverture noir Mexique 2,5 kg et chocolat noir de couverture Mexique 250 g.

Quelles sont les utilisations du chocolat Noir Origine Mexique ?

Applications : moulages en chocolat, ganaches, mousses, biscuits et crèmes glacées

Accords : Cannelle Pain d'Épices Curry Réglisse Framboise Banane Banyuls Caramel Noisettes Vinaigre À La Framboise

Ingrédients : pâte de cacao (origine Mexique), sucre, beurre de cacao, lécithine de soja, vanille naturelle en poudre.

Peut contenir du lait.

Origine : Fèves de cacao Mexicaines, principalement la variété Forastero.

Caractéristiques :

66% cacao : 37 % beurre cacao / 28 % cacao sec dégraissé

37 % M.G. : 37% beurre de cacao / 0% de matière grasse de lait

Fluidité : 3 sur 5

Bon à savoir :

  • A noter que le chocolat peut fondre à haute température lors du transport et en modifier la forme. Mais cela n'altère en rien la qualité du produit, qui peut toujours être utilisé.
  • Ce produit n'est livrable que sous des températures inférieures à 25 °C. Au delà nous ne sommes pas en mesure d'assurer les livraisons. Merci de votre compréhension.
Conditionnement 1 kg
% Cacao 40 à 70%
Usage Enrobage
Moulage
Tablette
Labels Cacher
Origine géographique Mexique

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Nos clients vous le diront

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Calculé à partir de 4 avis client(s)

09/06/2022

J ai découvert ce chocolat au Mexique et c est un régal

A. Anonymous

21/04/2022

Gout intéressant et long en bouche.

A. Anonymous

20/04/2022

Ideal

A. Anonymous

09/03/2022

Bien

A. Anonymous

22/05/2017

Parfait pour les macarons dignes d'un grand pâtissier, ce chocolat de couverture est celui que j'attendait.

E. Muriel

Qualité professionnelle
Excellence depuis 1932
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