Chocolat de Couverture Noir Excellence pistoles 55% 5 kg

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Chocolat de Couverture Noir Excellence pistoles 5 kg 55% Cacao Barry Le chocolat de couverture noir Excellence Barry représente l'harmonie et l'équilibre parfaits entre la douceur et le cacao.
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89,80 € TTC

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Livrable dès le 04 Octobre 2022

DESCRIPTIF PRODUIT

Le chocolat de couverture noir Excellence Barry est un chocolat d'un cœur cacao intense, goût équilibré et douceur tempérée.​
Un chocolat "nouvelle génération" au goût pur et intense en cacao grâce à une méthode unique de fermentation : la "Q Fermentation".

Le chocolat noir Excellence fait partie de la gamme Pureté : elle comprend des chocolats de couverture aux arômes purs et intenses grâce à des fèves de cacao issues d’une agriculture entièrement durable et traçable en Afrique occidentale.

La gamme Pureté s’applique tout particulièrement à respecter et mettre en valeur le fruit de cacao. 

Quelles sont les utilisations du chocolat noir Excellence ?

Applications > ganache pâtisserie, biscuit, mousse, décor, intérieur de bonbons, moulage, enrobage, sauce, glace, tablette, moelleux, cuisson

Accords > Poivre Clous de Girofle Citron Vert Noisettes Violette

Ingrédients : Sucre, beurre de cacao, poudre de lait entier, pâte de cacao, lécithine de soja, sel, vanille naturelle.

Origine : Fèves de cacao d'Afrique de l'Ouest principalement, variété Forastero.

Caractéristiques :

55

% cacao

34% beurre cacao

18% cacao sec dégraissé

36

% M.G.

34% beurre cacao

0% matière grasse de lait

Fluidité : 2 sur 5

Kosher / cacher

Convient aux végétariens

Bon à savoir :

  • A noter que le chocolat peut fondre à haute température lors du transport et en modifier la forme. Mais cela n'altère en rien la qualité du produit, qui peut toujours être utilisé.
  • Ce produit n'est livrable que sous des températures inférieures à 25 °C. Au delà nous ne sommes pas en mesure d'assurer les livraisons. Merci de votre compréhension.