Ces produits peuvent aussi vous intéresser
Le chocolat de couverture noir Excellence Barry est un chocolat d'un cœur cacao intense, goût équilibré et douceur tempérée.
Un chocolat "nouvelle génération" au goût pur et intense en cacao grâce à une méthode unique de fermentation : la "Q Fermentation".
Le chocolat noir Excellence fait partie de la gamme Pureté : elle comprend des chocolats de couverture aux arômes purs et intenses grâce à des fèves de cacao issues d’une agriculture entièrement durable et traçable en Afrique occidentale.
La gamme Pureté s’applique tout particulièrement à respecter et mettre en valeur le fruit de cacao.
Quelles sont les utilisations du chocolat noir Excellence ?
Applications > ganache pâtisserie, biscuit, mousse, décor, intérieur de bonbons, moulage, enrobage, sauce, glace, tablette, moelleux, cuisson
Accords > Poivre Clous de Girofle Citron Vert Noisettes Violette
Ingrédients : Sucre, beurre de cacao, poudre de lait entier, pâte de cacao, lécithine de soja, sel, vanille naturelle.
Origine : Fèves de cacao d'Afrique de l'Ouest principalement, variété Forastero.
Caractéristiques :
|
55 % cacao 34% beurre cacao 18% cacao sec dégraissé |
36 % M.G. 34% beurre cacao 0% matière grasse de lait |
|
Fluidité : 2 sur 5 |
Kosher / cacher Convient aux végétariens |
Bon à savoir :
- A noter que le chocolat peut fondre à haute température lors du transport et en modifier la forme. Mais cela n'altère en rien la qualité du produit, qui peut toujours être utilisé.
- Ce produit n'est livrable que sous des températures inférieures à 25 °C. Au delà nous ne sommes pas en mesure d'assurer les livraisons. Merci de votre compréhension.
| Conditionnement | 5 kg |
|---|---|
| % Cacao | 40 à 70% |
| Usage | Enrobage Ganache Glace Moulage Mousse Tablette |
Les produits du moment
À partir de
10,80 €
À partir de
2,20 €
À partir de
2,60 €
À partir de
1,90 €
Merci pour vos commentaires !
Nos clients vous le diront
4.8 / 5
Donner mon avis
4
1
0
0
0
Calculé à partir de 5 avis client(s)
14/02/2019
très facile a travailler :: et bon gout
L. Pierre
18/04/2017
Délicieux chocolat qui rempli très bien ses fonctions. Que ce soit pour réaliser des ""bonbons"" chocolat ou de la pâtisserie.
C. Delphine
16/11/2016
produit excellent
V. Claude
01/11/2016
pour en avoir déjà utilisé très bon chocolat
P. Marie claude
09/01/2016
excellent
A. Céline
