13,61 €
Cacao Barry
Chocolat de Couverture Noir Excellence pistoles 55 % 5 kg
Référence : 610064Le chocolat de couverture noir Excellence Barry représente l'harmonie et l'équilibre parfaits entre la douceur et le cacao.
Ces produits peuvent aussi vous intéresser
Cacao Barry
Chocolat de couverture noir St Domingue 70% 1 Kg
39,90 €
Cacao Barry
Chocolat de Couverture Noir Tanzanie 75 % 1 Kg
39,90 €
39,90 €
Cacao Barry
Chocolat lait Papouasie Barry 35 % 1 kg
39,90 €
39,90 €
Cacao Barry
Chocolat pistoles Force Noire 50 % 1 kg
29,90 €
27,93 €
39,90 €
- PROMO - DDM -30%
Le chocolat de couverture noir Excellence Barry est un chocolat d'un cœur cacao intense, goût équilibré et douceur tempérée. Un chocolat "nouvelle génération" au goût pur et intense en cacao grâce à une méthode unique de fermentation : la "Q Fermentation".
Le chocolat noir Excellence fait partie de la gamme Pureté : elle comprend des chocolats de couverture aux arômes purs et intenses grâce à des fèves de cacao issues d’une agriculture entièrement durable et traçable en Afrique occidentale.
La gamme Pureté s’applique tout particulièrement à respecter et mettre en valeur le fruit de cacao.
Découvrez également le chocolat noir Excellence en petit format de 250 g.
Quelles sont les utilisations du chocolat noir Excellence ?
Applications > ganache pâtisserie, biscuit, mousse, décor, intérieur de bonbons, moulage, enrobage, sauce, glace, tablette, moelleux, cuisson
Accords > Poivre Clous de Girofle Citron Vert Noisettes Violette
Ingrédients : Sucre, beurre de cacao, poudre de lait entier, pâte de cacao, lécithine de soja, sel, vanille naturelle.
Origine : Fèves de cacao d'Afrique de l'Ouest principalement, variété Forastero.
Caractéristiques :
55 % cacao : 34 % beurre cacao / 21 % cacao sec dégraissé
36 % M.G. : 34 % beurre de cacao / 2 % de matière grasse de lait
Fluidité : 2 sur 5
Bon à savoir :
- A noter que le chocolat peut fondre à haute température lors du transport et en modifier la forme. Mais cela n'altère en rien la qualité du produit, qui peut toujours être utilisé.
- Ce produit n'est livrable que sous des températures inférieures à 25°C. Au delà nous ne sommes pas en mesure d'assurer les livraisons. Merci de votre compréhension.
| Conditionnement | 5 kg |
|---|---|
| % Cacao | 40 à 70% |
| Usage | Enrobage Ganache Glace Moulage Mousse Tablette |
| Labels | Cacher Végétarien |
Les produits du moment
PATISDECOR
Cake Drum Rond Blanc Ø 20 cm
2,20 €
À partir de
2,60 €
PATISDECOR
Cake Drum Rond Argent Ø 17 cm
1,92 €
PATISDECOR
Pâte à sucre noire 250 g
2,90 €
PATISDECOR
Pâte à sucre blanc arôme vanille 250 g
2,90 €
PATISDECOR
Cake Drums Ronds Argent Ø 17 cm (x5)
6,90 €
3,20 €
Renshaw
Pâte à sucre Noire Renshaw 250 g
3,20 €
Merci pour vos commentaires !
Nos clients vous le diront
4.9 / 5
Donner mon avis
9
1
0
0
0
Calculé à partir de 10 avis client(s)
03/01/2025
très bon produit et prix au kilo correct
S. JEAN FRANCOIS
14/12/2024
Produit que j'apprécie beaucoup.
R. Marguerite-Marie
21/11/2024
Bon produit facile à travailler
T. Arnaud
21/11/2024
En adéquation avec mes besoins, impeccable.
A. Anonymous
21/11/2024
J’utilise beaucoup ce chocolat. Il s’utilise dans presque toutes les préparations.
A. Anonymous