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Le sirop de glucose déshydraté provient du séchage par atomisation d'une solution aqueuse, purifiée, de saccharides nutritifs, obtenue par hydrolyse d'Amidon.
Le sirop de glucose peut être incorporé dans les préparations et mix crèmes glacées ou pour sorbets, en remplacement partiel du sucre. Le sirop de glucose va permettre une grande fermeté, une meilleure extrusion, une durée de conservation accrue, une plus grande finesse des cristaux et une meilleure sensation en bouche durant la fonte.
Le sirop de glucose déshydraté peut également être incorporé dans les produits foisonnés pour améliorer leur stabilité (exemple : mousse au chocolat).
Dosage conseillé : 4 % environ du poids total du mixe.
Marie-Claire K publié le 07/12/2015 suite à une commande du 30/11/2015
il manque le mode d'emploi
Christine P publié le 03/12/2015 suite à une commande du 26/11/2015
très utile pour les sorbets
Caroline G publié le 15/11/2015 suite à une commande du 08/11/2015
Économique .
Carole S publié le 11/11/2015 suite à une commande du 04/11/2015
Très bien
Pierre G publié le 19/06/2014 suite à une commande du 12/06/2014
Je ne suis pas un professionnel donc difficile de juger, mais cela devrait aller.
Pruvost J publié le 24/08/2013 suite à une commande du 17/08/2013
Idéal pour les utilisations prévues
Pruvost J publié le 24/08/2013 suite à une commande du 17/08/2013
Idéal pour les utilisations prévues
Huguette M publié le 29/07/2013 suite à une commande du 22/07/2013
Bon produit. L'emballage permet une bonne conservation. je le recommande
Huguette M publié le 29/07/2013 suite à une commande du 22/07/2013
Bon produit. L'emballage permet une bonne conservation. je le recommande
Anita M publié le 19/02/2013 suite à une commande du 12/02/2013
oui
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18/07/2014
Pack spécial recettes