Vous avez choisi une quantité de "Sirop de Glucose déshydraté Morsweet 1 kg", nous n'en avons plus en stock.
Cliquez sur OK pour conserver votre quantité de , qui fera l'objet d'une commande fournisseur avec un délai d'approvisionnement.
Cliquez sur annuler pour retirer cet article.Le sirop de glucose déshydraté provient du séchage par atomisation d'une solution aqueuse, purifiée, de saccharides nutritifs, obtenue par hydrolyse d'Amidon.
Le sirop de glucose peut être incorporé dans les préparations et mix crèmes glacées ou pour sorbets, en remplacement partiel du sucre. Le sirop de glucose va permettre une grande fermeté, une meilleure extrusion, une durée de conservation accrue, une plus grande finesse des cristaux et une meilleure sensation en bouche durant la fonte.
Le sirop de glucose déshydraté peut également être incorporé dans les produits foisonnés pour améliorer leur stabilité (exemple : mousse au chocolat).
Dosage conseillé : 4 % environ du poids total du mixe.
Sucre inverti - trimoline 1 kg
13,50 € TTC
Stabilisateur pour glace Patisdécor 125 g
5,90 € TTC
Amandes en poudre extra fine 1 Kg
14,90 € TTC
Fondant blanc pâtissier Patisdécor 1 Kg
4,90 € TTC
Chocolat Blanc Zephyr pistoles 1 Kg
18,50 € TTC
Praliné Favorites amandes noisettes 1 Kg
19,90 € TTC
Pectine Jaune Patisdécor 125 g
9,90 € TTC
Glucose cristal 1 Kg
8,90 € TTC
Sucre inverti Patisdécor 300 g
3,50 € TTC
Dextrose 1 kg
9,99 € TTC