PATISDECOR

Sirop de sucre inverti 300 g

Name: Sirop de sucre inverti 300 g
Brand: PATISDECOR
SKU: P7011
Price: 3.85 EUR
Availability: InStock
Rating: 4.5 (15 reviews)

Référence : P7011

Sucre inverti en pot de 300 g pour utilisation dans les denrées alimentaires, pour la réalisation de glaces, de pains et viennoiseries, de biscuits, de gâteaux

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Sirop de sucre inverti 300 g

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Également connu sous le nom de sucre inverti liquide, ce sirop est obtenu par hydrolyse du saccharose (sucre blanc courant).

Il présente plusieurs avantages par rapport au sucre classique :

Pouvoir sucrant 20 % supérieur
Absorbe l’humidité, évite la cristallisation
Conserve le moelleux des produits finis
Goût sucré doux, non écœurant
Facile à doser et à intégrer dans les recettes

Le sirop de sucre inverti Patisdécor, sous forme liquide et sirupeuse, est particulièrement apprécié en pâtisserie, confiserie, glacerie et boulangerie pour améliorer la texture et la conservation des préparations. Il favorise aussi une meilleure incorporation des ingrédients.

Utilisation :

Glaces & sorbets : stabilise et conserve le moelleux à la sortie du congélateur
Biscuits & gâteaux : apporte du moelleux, évite le grainage
Viennoiseries & pains : améliore la texture en fin de pétrissage
Confiseries : réduit la cristallisation du sucre

Mode d’emploi :

Prêt à l’emploi, à incorporer tel quel selon votre recette
Dans les glaces : ajouter avec les autres ingrédients
Dans les viennoiseries/pains : à incorporer en fin de pétrissage
Dans les gâteaux/biscuits : à délayer dans un liquide (lait) avant incorporation

Dosage conseillé : Remplacez 100 g de sucre blanc par 80 g de sirop de sucre inverti, grâce à son pouvoir sucrant +20 %

Ingrédients : Dextrose (50%), fructose (47%), sucrose (3%), acidifiant E330, conservateurs E202-E211.

Allergènes : Peut contenir des traces de soja et de lait.

Déclaration nutritionnelle pour 100 g : Énergie : 1199 kJ / 280 Kcal - Graisses : 0 g dont acides gras saturés : 0 g - Glucides : 70 g dont sucres : 70 g - Protéines : 0 g - Sel : 0 g.