![Glycérine PME 35 g](https://www.cerfdellier.com/31057-medium_default/glycerine-pme-35-g.jpg)
Additifs et aides culinaires - Page 2
Nous vous proposons ici notre gamme d'additifs alimentaires pour la pâtisserie et la cuisine. Les additifs alimentaires sont des ingrédients que l’on ajoute aux denrées alimentaires pour leur donner des propriétés supplémentaires. Ils servent de conservateurs, de colorants, d'exhausteurs de goût ou encore de régulateur de pH.
Parmi notre gamme d'additifs alimentaires, nous proposons :
- Des acidifiants pour corriger l’acidité des aliments,
- Des gélifiants pour donner aux aliments une texture gélatineuse (pectine, agar agar, gélatine...),
- Des émulsifiants pour stabiliser les émulsions et éviter que les sauces se séparent en deux phases,
- Des épaississants pour donner de la tenue à des substances trop liquides,
- Des stabilisateurs pour donner une bonne texture et prolonger la conservation,
- Des édulcorants pour apporter une saveur sucrée aux préparations.
Tous ces additifs alimentaires facilitent la réalisation de pâtisseries, mais aussi de la confiture et des confiseries, telles que bonbons, caramel, fruits confits, etc.
108 Produits
![Glycérine PME 35 g](https://www.cerfdellier.com/31057-medium_default/glycerine-pme-35-g.jpg)
La Patelière
Gélatine porcine 200 feuilles 170 blooms 500 g![Gélatine porcine 200 feuilles 170 blooms 500 g](https://www.cerfdellier.com/28782-medium_default/gelatine-porcine-200-feuilles-170-blooms-500-g.jpg)
![Gélatine en feuilles qualité Or 500 g](https://www.cerfdellier.com/1904-medium_default/gelatine-en-feuilles-qualite-or-500-g.jpg)
Louis François
Nougasec 1 kg![Nougasec 1 kg](https://www.cerfdellier.com/32117-medium_default/nougasec-1-kg.jpg)
![Fidelite](/img/pushinlist/4/fidelite.jpg)
Programme fidélité
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![Piping gel PME 325 g](https://www.cerfdellier.com/13924-medium_default/piping-gel-pme-325-g.jpg)
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Louis François
Bicarbonate d'ammonium 1 kg![Bicarbonate d'ammonium 1 kg](https://www.cerfdellier.com/30910-medium_default/bicarbonate-d-ammonium-1-kg.jpg)
![Colle alimentaire PME 60 g](https://www.cerfdellier.com/31050-medium_default/colle-alimentaire-pme-60-g.jpg)
![Gélatine bovine en feuilles qualité Or 500 gg](https://www.cerfdellier.com/26526-medium_default/gelatine-bovine-en-feuilles-qualite-or-500-g.jpg)
Louis François
Gomme arabique en poudre 1 kg![Gomme arabique en poudre 1 kg](https://www.cerfdellier.com/32115-medium_default/gomme-arabique-en-poudre-1-kg.jpg)
![Sucre vanilliné Ancel 1 kg](https://www.cerfdellier.com/22768-medium_default/sucre-vanilline-ancel-1-kg.jpg)
![Sirop de glucose Dawn 7 kg](https://www.cerfdellier.com/29896-medium_default/sirop-de-glucose-dawn-7-kg.jpg)
Louis François
Agar Agar en poudre 1 kg![Agar Agar en poudre 1 kg](https://www.cerfdellier.com/32119-medium_default/agar-agar-en-poudre-1-kg.jpg)
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![Cremfix préparation crème fouettée 750 g](https://www.cerfdellier.com/22482-medium_default/cremfix-preparation-creme-fouettee-750-g.jpg)
Louis François
Galligum Guar 1 kg![Farine de guar Louis François 1 kg](https://www.cerfdellier.com/30950-medium_default/galligum-guar-1-kg.jpg)
![Gélatine bovine en poudre 200 Bloom 1 kg](https://www.cerfdellier.com/32187-medium_default/gelatine-bovine-en-poudre-1-kg.jpg)
La Patelière
Gélatine Halal bovine 400 feuilles 170 blooms 1 Kg![Gélatine Halal bovine 400 feuilles 170 blooms 1 Kg](https://www.cerfdellier.com/28778-medium_default/gelatine-halal-bovine-400-feuilles-170-blooms-1-kg.jpg)
![Gélatine en feuilles qualité Argent 1 kg](https://www.cerfdellier.com/1903-medium_default/gelatine-en-feuilles-qualite-argent-1-kg.jpg)
Louis François
Gomme xanthane 1 kg![Gomme xanthane 1 kg](https://www.cerfdellier.com/32128-medium_default/gomme-xanthane-1-kg.jpg)
![Gélatine halal en feuilles qualité Or 1 kg](https://www.cerfdellier.com/30885-medium_default/gelatine-halal-en-feuilles-qualite-or-1-kg.jpg)
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![Sirop de glucose liquide PME 325 g](https://www.cerfdellier.com/31058-medium_default/sirop-de-glucose-liquide-pme-325-g.jpg)
Louis François
Blanc d'oeuf déshydraté Gallia 1 kg![Blanc d'oeuf déshydraté Gallia 1 kg](https://www.cerfdellier.com/30900-medium_default/blanc-d-oeuf-deshydrate-gallia-1-kg.jpg)
Louis François
Crème de tartre 1 kg![Crème de tartre 1 kg](https://www.cerfdellier.com/32120-medium_default/creme-de-tartre-1-kg.jpg)
La Patelière
Gélatine or bovine en poudre 200 Bloom Briançon 1 Kg![Gélatine or bovine en...](https://www.cerfdellier.com/38293-medium_default/gelatine-or-bovine-en-poudre-200-bloom-briancon-1-kg.jpg)
![Gélatine bovine en poudre 150 Bloom 1 kg](https://www.cerfdellier.com/31054-medium_default/gelatine-bovine-en-poudre-150-bloom-1-kg.jpg)
La Patelière
Gélatine porcine 400 feuilles bio Briançon 1 kg![Gélatine en feuilles bio Briançon 1 kg](https://www.cerfdellier.com/28784-medium_default/gelatine-porcine-400-feuilles-bio-briancon-1-kg.jpg)
![Gélatine poisson en poudre 200 Bloom 1kg - Sébalcé](https://www.cerfdellier.com/31056-medium_default/gelatine-poisson-en-poudre-200-bloom-1kg-sebalce.jpg)
Louis François
Isomalt Gallia 1 kg![Isomalt Gallia 1 kg](https://www.cerfdellier.com/30903-medium_default/isomalt-gallia-1-kg.jpg)
![Paiement 4 fois](/img/pushinlist/1/paiement_4_foise.jpg)
A partir de 30€
Paiement en 4 fois sans frais
Louis François
Pectine Jaune Louis François 1 kg![Pectine Jaune Louis François 1 kg](https://www.cerfdellier.com/30906-medium_default/pectine-jaune-louis-francois-1-kg.jpg)
Louis François
Pectine 325NH95 Louis François 1 kg![Pectine 325NH95 Louis François 1 kg](https://www.cerfdellier.com/30907-medium_default/pectine-325nh95-louis-francois-1-kg.jpg)
![Sirop de glucose Dawn 1 kg](https://www.cerfdellier.com/28682-medium_default/sirop-de-glucose-dawn-1-kg.jpg)
![Sucre inverti - trimoline 1 kg](https://www.cerfdellier.com/32116-medium_default/sucre-inverti-trimoline-1-kg.jpg)
Louis François
Sorbitol 1 kg![Sorbitol 1 kg](https://www.cerfdellier.com/32123-medium_default/sorbitol-1-kg.jpg)
![Sucre vanilliné Moench 1,5 kg](https://www.cerfdellier.com/13162-medium_default/sucre-vanilline-moench-15-kg.jpg)
Louis François
Stabilisateur pour glace Stab 2000 1 kg![Stabilisateur pour glace Stab 2000 1 kg](https://www.cerfdellier.com/32124-medium_default/stabilisateur-pour-glace-stab-2000-1-kg.jpg)
Louis François
Acide Tartrique E334 1 kg![Acide Tartrique E334 1 kg](https://www.cerfdellier.com/30898-medium_default/acide-tartrique-e334-1-kg.jpg)
![Dextrose 1 kg](https://www.cerfdellier.com/30902-medium_default/dextrose-1-kg.jpg)
![Gélatine halal en feuilles qualité Bronze 1 kg](https://www.cerfdellier.com/29170-medium_default/gelatine-halal-en-feuilles-qualite-bronze-1-kg.jpg)
Louis François
Lécithine de tournesol en poudre 1 kg![Lécithine de tournesol en poudre 1 kg](https://www.cerfdellier.com/30904-medium_default/lecithine-de-tournesol-en-poudre-1-kg.jpg)
Louis François
Lécithine de soja en poudre 1 kg![Lécithine de soja en poudre 1 kg](https://www.cerfdellier.com/30905-medium_default/lecithine-de-soja-en-poudre-1-kg.jpg)
Louis François
Pectine Rapid Set Louis François 1 kg![Pectine Rapid Set Louis François 1 kg](https://www.cerfdellier.com/32122-medium_default/pectine-rapid-set-louis-francois-1-kg.jpg)
![Acide Ascorbique E 300 1 kg](https://www.cerfdellier.com/32118-medium_default/acide-ascorbique-e300-1-kg.jpg)
![Chantifix 1 kg](https://www.cerfdellier.com/30901-medium_default/chantifix-1-kg.jpg)
![Isomalt Gallia 5 kg](https://www.cerfdellier.com/33959-medium_default/isomalt-gallia-5-kg.jpg)
![Maltitol en poudre Louis François 5 kg](https://www.cerfdellier.com/16964-medium_default/maltitol-en-poudre-louis-francois-5-kg.jpg)
![Piping gel transparent Wilton 283 g](https://www.cerfdellier.com/29693-medium_default/piping-gel-transparent-wilton-283-g.jpg)
![Sucre vanilline 1 kg](https://www.cerfdellier.com/30908-medium_default/sucre-vanilline-1-kg.jpg)
![Vanilline cristallisée 1 kg](https://www.cerfdellier.com/32125-medium_default/vanilline-cristallisee-1-kg.jpg)