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Se connecterÉgalement appelé "dextrose mono-hydraté" ou "D-glucose", le dextrose est un sucre simple en poudre, chimiquement identique au glucose. Il est souvent utilisé dans les produits de boulangerie comme édulcorant et on le trouve couramment dans les aliments transformés.
Il se présente sous forme d'une poudre blanche finement cristalline ayant une faible saveur sucrée. Le dextrose est obtenu par hydrolyse enzymatique de l'amidon de maïs purifié et cristallisé.
Le dextrose est utilisé en biscuiterie, boulangerie, confiserie, pâtisserie.
Les + produit :
Ingrédients : Dextrose mono-hydraté 100%
Allergènes : peut contenir des traces de gluten, soja, oeuf, lait, fruits à coque, sulfites et lupin
Déclaration nutritionnelle pour 100 g :
Énergie : 1551 kJ / 365 Kcal - Graisses : 0 g dont acides gras saturés : 0 g - Glucides : 91 g dont sucres : 91 g - Protéines : 0 g - Sel : 0,01 g.
A utiliser tel quel. Dosage selon les instructions de votre recette.
Pour denrées alimentaires : utilisation limitée.
Conserver à l'abri de la chaleur et de l'humidité.