Chocolat de Couverture Noir Evocao 72 % 2,5 Kg

Le chocolat de couverture Noir Evocao 2,5 Kg 72 % Cacao Barry en pistoles, est un chocolat fait de pur fruit de cacao, vous offre une expérience gustative révolutionnaire fraîche et fruitée.

Evocao™, 100 % fait de pur fruit de cacao, offre une expérience fraîche et fruitée révolutionnaire.

Il possède un goût inimitable intense, citronné et acidulé, rehaussé par la touche unique d’Evocao™ : une explosion de saveurs de fruits exotiques de mangue fraîche, citron, mandarine, fruit de la passion et de pulpe de fruit de cacao.

Le chocolat noir Evocao ToutFruit fait partie de la gamme Pureté : une gamme de chocolats aux arômes purs et intenses grâce à des fèves de cacao issues d’une agriculture entièrement durable et traçable en Afrique occidentale.

Le chocolat ToutFruit est le fleuron de cette gamme Pureté. La pierre angulaire de Cacao Barry.

Quelles sont les utilisations du chocolat Noir Evocao ?

Applications : moulage, enrobage, glace, tablette

Ingrédients à associer pour plus de créativité : Légumes, fruits, épices : Racine d’angélique, Vinaigre balsamique, Basilic, Betterave rouge, Cassis, Clou de girofle, Graines de coriandre, Maïs, Gingembre, Poivre vert, Laurier, Mélisse, Citronnelle, Mangue, Menthe, Noix de muscade, Papaye, Pamplemousse, Baie rose, Rhubarbe, Eau de rose, Argousier, Shiso, Tomate, Thym sauvage, Carotte jaune.
Boissons : Eau-de-vie de pin Douglas, Gewurztraminer, Gin, Cidre de glace, Bière IPA, Sake, Daiginjo, Bière d’épinette.

Ingrédients : pâte de cacao, sucres obtenus à partir de la pulpe de cacao (Theobroma cacao L.)

Allergènes : peut contenir des traces de lait

Caractéristiques :

• Marque : Barry
• Conditionnement : 2,5 kg
• Composition : chocolat noir
• Format : Pistoles™
• Type : chocolat de couverture
• Type d'application : Multi-applications
• Emballage avec zip fraîcheur

72 % cacao : 41 % beurre cacao / 31 % cacao sec dégraissé

41 % M.G. : 41 % beurre de cacao / 0 % de matière grasse de lait

Fluidité : 3 sur 5

Bon à savoir :

• A noter que le chocolat peut fondre à haute température lors du transport et en modifier la forme. Mais cela n'altère en rien la qualité du produit, qui peut toujours être utilisé.
• Ce produit n'est livrable que sous des températures inférieures à 25°C. Au delà nous ne sommes pas en mesure d'assurer les livraisons. Merci de votre compréhension.