Chocolat de couverture au lait sans sucre ajouté Patisdécor 250 g

Vous avez toujours rêvé d'un chocolat qui soit toujours aussi délicieux que le chocolat classique, tout en étant moins sucré ?

Alors vous allez adorer le chocolat de couverture au lait sans sucre ajouté ! Onctueux et riche en cacao, c'est une alternative parfaite au chocolat au lait.

Le souchet (aussi appelé chufa ou noix tigrée) présent dans le chocolat apporte une note douce et crémeuse. Dépourvu d'ingrédients d'origine animale, il convient aux régimes végétariens et végétaliens.

Presque identique au chocolat traditionnellement fabriqué avec du sucre, ce chocolat sans sucre ajouté* est fabriqué en remplaçant le sucre par un édulcorant : le maltitol. (*Contient des sucres naturellement présents dans les ingrédients.)

Son pouvoir sucrant proche du sucre apporte la charge nécessaire pour restaurer la consistance des produits "sans sucres", "sans sucres ajoutés" ou "à teneur réduite en calories".

Étant un édulcorant par définition, le maltitol apporte moins de calories que le saccharose (2,4 kcal/g contre 4 kcal/g). Ainsi, le goût de ce chocolat et sa sensation en bouche sont très proches d'un chocolat "traditionnel" : même croquant, même sensation sur la langue et le palais, même couleur et même brillant.

Applications : enrobages, moulages, glaçages, ganaches, mousses, biscuits, crèmes glacées, sorbets, décors, etc.

Comment utiliser le chocolat  au lait sans sucre ajouté ?

Prêt à l'emploi, à déguster/utiliser dans l'état.

La fonte, le tempérage, le refroidissement, le moulage, etc.. s'effectuent à l'identique d'un chocolat "traditionnel".

Ingrédients : Édulcorant : maltitol, beurre de cacao, poudre de lait entier (22 %), pâte de cacao (11 %), émulsifiant : lécithine de soja, arôme naturel de vanille.

Peut contenir des traces de gluten, œuf, fruits à coque, lupin et sulfites

Convient aux régimes végétariens, végétaliens, végan.

Déclaration nutritionnelle pour 100 g :
Énergie : 2082 kJ / 498 Kcal - Graisses : 36,6 g dont acides gras saturés : 22 g - Glucides : 50,3 g dont sucres : 6,9 g - Protéines : 6,9 g - Sel : 0,20 g.

Bon à savoir :

• A noter que le chocolat peut fondre à haute température lors du transport et en modifier la forme. Mais cela n'altère en rien la qualité du produit, qui peut toujours être utilisé.
• Ce produit n'est livrable que sous des températures inférieures à 25°C. Au delà nous ne sommes pas en mesure d'assurer les livraisons. Merci de votre compréhension.