Maxi chunks de chocolat noir - 45,5% de cacao - 250g

Beaucoup plus généreux que les pépites classiques, les maxi-chunks de chocolat noir Patisdécor sont des morceaux XXL qui gardent toute leur forme et leur texture à la cuisson. Fabriqués par Barry Callebaut, ils sont composés de chocolat noir 45,5% de cacao de qualité et offrent un goût puissant, parfaitement équilibré entre douceur et amertume, caractéristique du chocolat noir de caractère.

Leur taille de 10 x 10 mm et leur épaisseur de 6 mm garantissent une dégustation ultra gourmande et un cœur légèrement fondant lorsqu’ils sont incorporés dans cookies, muffins ou brownies.

Grâce à leur faible teneur en beurre de cacao, ces maxi-chunks fondent lentement et résistent à des températures jusqu’à 200 °C, libérant progressivement tous leurs arômes et conservant un aspect rustique et artisanal, idéal pour sublimer vos créations visuellement.

Les atouts du produit

• Taille XXL : morceaux de 10 x 10 mm pour une gourmandise maximale.
• Qualité professionnelle : fabriqués par Barry Callebaut, leader mondial du chocolat.
• Chocolat noir 100 % de qualité : goût puissant, aromatique et équilibré.
• Fonte lente et homogène : faible teneur en beurre de cacao pour une libération progressive des arômes.
• Résistance à la cuisson : jusqu’à 200 °C, évite le chocolat brûlé.
• Prêts à l’emploi : conditionnés en poche refermable pour une utilisation fractionnée et une conservation optimale.
• Polyvalents : parfaits pour cookies, muffins, cakes, viennoiseries, sablés, glaces et bien plus.

Conseils d’utilisation des chunks

Incorporer directement les chunks dans la pâte avant l’homogénéisation finale et la cuisson. Pour éviter que les morceaux fondent ou colorent la pâte, ajoutez-les uniquement à la fin du pétrissage.

Pour plus de gourmandise, parsemez également les chunks sur le dessus de vos préparations. Astuce : enrobez légèrement les chunks de farine avant cuisson pour qu’ils restent en surface.

L'astuce du chef : Pour des créations encore plus simples et gourmandes, utilisez également les préparations Patisdécor pour cookies, muffins et brownies. Prêtes à l’emploi et composées d’ingrédients sélectionnés avec soin, elles raviront petits et grands.

Idées d’associations gustatives

Fruits rouges, agrumes confits, amandes, café ou épices légères comme la cannelle ou le gingembre.

Ingrédients : Sucre, pâte de cacao (33,5 %), beurre de cacao (14 %), émulsifiant : lécithine de soja, arôme naturel de vanille.

Allergènes : Soja. Peut contenir des traces de œuf, lait, gluten, fruits à coque, lupin et sulfites.

Valeur nutritionnelle pour 100 g : Énergie : 2 242 kJ / 536 kcal - Graisses : 32,1 g dont acides gras saturés : 19,2 g - Glucides : 54,3 g dont sucres : 52,2 g - Protéines : 4 g - Sel : 0,01 g.

Bon à savoir

Les maxi-chunks peuvent légèrement fondre lors du transport à haute température, mais cela n’altère en rien leur qualité. Ce produit doit être conservé et livré à des températures inférieures à 25 °C. Au-delà, la livraison ne peut être garantie. Merci de votre compréhension.