Le chocolat au lait Elysée fait partie de la gamme Héritage : un chocolat de couverture spécialement conçu par Barry pour aider les chefs dans le cadre de la création de pâtisseries françaises emblématiques.
Fabriquée à partir de fèves sélectionnées avec soin en Afrique occidentale, la gamme Héritage offre une régularité et une maniabilité optimales. Une qualité exceptionnelle à un prix abordable.
Découvrez également le chocolat au lait Elysée en petit format de 250 g.
Quelles sont les utilisations du chocolat au Lait Élysée Lenôtre ?
Applications : moulage, enrobage, intérieur de bonbons
Accords : Poivre Jamaïcain Fleur de Sel Poire Orange Sanguine Marron/Châtaigne Cognac (Armagnac) Miel Noix de Pécan Noisettes Café Arabica de Java Pain Au Céréales
Origines : Fèves de cacao d'Afrique de l'Ouest principalement, variété Forastero.
Ingrédients : sucre, beurre de cacao, poudre de lait entier, pâte de cacao, poudre de lait écrémé, émulsifiant : lécithine de soja, arôme naturel de vanille.
Caractéristiques :
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36 % cacao
30 % beurre cacao
6 % cacao sec dégraissé
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23 % lait
5 % matière grasse de lait
17 % lait sec dégraissé
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36 % M.G.
30 % beurre cacao
5 % matière grasse de lait
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Fluidité : 5 sur 5
Kosher / cacher
Convient aux végétariens
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Bon à savoir :
- A noter que le chocolat peut fondre à haute température lors du transport et en modifier la forme. Mais cela n'altère en rien la qualité du produit, qui peut toujours être utilisé.
- Ce produit n'est livrable que sous des températures inférieures à 25°C. Au delà nous ne sommes pas en mesure d'assurer les livraisons. Merci de votre compréhension.
