Pectine Jaune Louis François 1 kg

Agrandir l'image

Description
Fiche technique

Pectine Jaune Louis François 1 kg

Ref article 5501615

Gélifiant pour pâtes de fruits, confiseries avec ou sans pulpe. La Pectine Jaune est à prise lente et destinée à la gélification de milieux riches en sucres (supérieur ou égale à 76%) et acides (pH compris entre 3,2 et 3,5)...
Lire la description longue

Plus de détails

62,42 € ^TTC

En stock

Quantité

Livraison Prévue le : 27 Octobre 2018

ACHETER EN TOUTE Sécurité

SATISFAIT OU REMBOURSÉ

Paiement sécurisé

NOUS écrire

Ces produits peuvent vous intéresser :

Acide Citrique 1 kg
24,64 €^TTC
Pectine NH Louis François 1 kg
61,72 €^TTC
Sucre inverti - trimoline 1 kg
13,50 €^TTC
Acide Tartrique E334 1 kg
32,90 €^TTC
Sirop de Glucose déshydraté Morsweet 1 kg
9,67 €^TTC
Colorant spécial sucre Patisdécor vert
7,76 €^TTC
Gélatine bovine en poudre 150 Bloom 1 kg
25,90 €^TTC
Acide tartrique Patisdécor 20 g
4,45 €^TTC
Couple de mariés rose 25 cm
30,55 €^TTC
Glucose cristal 1 Kg
8,90 €^TTC

Description
Avis clients
Paiement Sécurisé
Livraison rapide
échanges & retours

Gélifiant pour pâtes de fruits, confiseries avec ou sans pulpe.

La Pectine Jaune est à prise lente et destinée à la gélification de milieux riches en sucres (supérieur ou égale à 76%) et acides (pH compris entre 3,2 et 3,5).
Le gel formé par la pectine jaune n'est pas réversible par chauffage. La texture finale est assez ferme et peu fondante.

Mode d'emploi Pectine Jaune :
Prémélangez à sec avec une partie du sucre, dispersez dans l' eau en agitant rapidement pour éviter la formation de grumeaux. La dissolution complète est obtenue au bout de 15 minutes environ.

Dosage Pectine jaune : 1 à 1,7% selon utilisation.