Vous avez choisi une quantité de "Préparation bavarois poire Alaska Express 1 kg", nous n'en avons plus en stock.
Cliquez sur OK pour conserver votre quantité de , qui fera l'objet d'une commande fournisseur avec un délai d'approvisionnement.
Cliquez sur annuler pour retirer cet article.
La préparation bavarois à la poire Ancel constitue une base idéale pour vos mousses bavaroises et garnitures pâtissières.
Préparation à froid en poudre pour mousse bavaroise à la poire avec morceaux de fruits. Sur base gélatine bovine.
Dosage standard : 200 g de préparation pour Bavarois Alaska-express + 300 g d'eau à 25-30°C + 1000 g de Chantilly sucrée de 50 à 100 g par litre de chantilly.
1 kg de Bavarois Alaska-express Poire mis en oeuvre selon la recette ci-dessous permet de réaliser au choix : 14 litres de mousse bavaroise / 120 portions de 60 g / 2 cadres de 40 x 60 x 3,5 cm.
Utilisations : Bavarois, verrines, charlottes, bûches de Noël...
Recette pour 24 portions de 60 g :
- Alaska-Express : 200 g
- Eau 20-25°C : 300 g
- Chantilly sucrée de 50 à 100 g/litre : 1000 g
Ingrédients : Sucre, poire 7% (poudre de poires 3%, morceaux de poire 4%), dextrose, gélatine bovine en poudre, amidon modifié, arôme, acidifiant : E330
Traces éventuelles de gluten, lait, oeuf, fruits à coques.
100 g de préparation pour bavarois Alaska-express poire contient l'équivalent de 61 g de poires fraîches.
Préparation bavarois caramel Alaska 1 kg
24,50 € TTC
Préparation bavarois chocolat blanc Alaska...
25,66 € TTC
Préparation bavarois fruits de la passion...
38,09 € TTC
Préparation bavarois chocolat Alaska 1 kg
22,90 € TTC
80 roses blanches et feuilles en azyme...
16,90 € TTC
Préparation bavarois Gel Framboise Patisdécor
4,45 € TTC
Préparation bavarois Neutre Alaska 1 kg
16,50 € TTC
Préparation bavarois mangue Alaska 1 kg
29,98 € TTC
Préparation bavarois Poire Patisdécor
4,45 € TTC
Couple de mariés main dans la main 20 cm
15,90 € TTC