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PATISDECOR
Préparation bavarois Passion - 100g
Référence : P2017Réussissez une mousse bavarois fruit de la passion exotique, aérienne et intensément acidulée. Cette préparation professionnelle unique contient 42 % de fruits pour une saveur tropicale authentique. L'alternative idéale, rapide et inratable pour vos entremets, bavarois et charlottes. Format 100 g pour 700 g de mousse finale.
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Envie d'un dessert aux notes tropicales sans la complexité de la gestion des fruits frais ? La préparation pour bavarois Patisdécor a été conçue pour offrir un résultat professionnel constant. Elle vous permet d'obtenir une mousse fruit de la passion aérienne avec une tenue irréprochable et cette saveur intensément acidulée que l'on adore.
Pourquoi choisir cette préparation ?
- Haute teneur en fruits : Sa recette unique contient 42,13 % de poudre d'orange et de fruit de la passion, complétée par des morceaux de pêches pour une texture gourmande.
- Tenue et Stabilité : Grâce à la gélatine bovine intégrée, votre mousse possède une excellente tenue. Elle est idéale pour les desserts multi-couches et résiste parfaitement à la congélation/décongélation.
- Gain de temps majeur : Une base complète qui remplace avantageusement les mélanges complexes. Finis les risques de mousse trop liquide !
- Format pratique : Sachet de 100 g avec poche refermable zippée pour une conservation optimale.
- Rendu visuel : Obtenez une mousse jaune-orangée lumineuse, typique du fruit de la passion.
Conseils d’utilisation pour un résultat digne d'un pro :
Réalisez votre bavarois en seulement 3 étapes simples :
- Réhydratation : Mélangez les 100 g de poudre avec 100 g d'eau.
- Mélange : Incorporez délicatement cette base dans 500 g de crème fouettée non sucrée.
- Montage : Utilisez immédiatement la bavaroise obtenue (700 g de mousse finale) pour garnir vos moules ou verrines.
Suggestions gourmandes du Chef :
Le fruit de la passion s’associe à merveille avec des saveurs douces ou épicées :
- Douceur : Mariez-le avec du chocolat blanc pour casser l'acidité et apporter de l'élégance.
- Exotisme : Associez-le à la noix de coco ou à la mangue pour un voyage gustatif complet.
- Peps : Ajoutez une touche de gingembre pour intensifier le caractère du fruit.
L'astuce du chef : Pour un socle croustillant, posez votre mousse sur un biscuit réalisé avec notre préparation pour génoise Patisdécor.
Informations complémentaires
Ingrédients : Sucre, glucose, orange et fruit de la passion en poudre (42,13%), gélatine (bœuf), morceaux de pêches (16,24%), arôme naturel, acidifiant E330, sel.
Allergènes : Peut contenir des traces de gluten, œuf, lait, soja, fruits à coque, sulfites et lupin.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g : Énergie : 1565kJ / 368 kcal ; Graisses : 0,06 g, dont acides gras saturés : 0 g ; Glucides : 82g, dont sucres : 77 g ; Protéines : 8,30 g ; Sel : 0,17 g
Précautions : Produit destiné à la confection de mousse, ne pas consommer pur. Respecter le dosage : 100 g de poudre pour 700 g de résultat final.
| Conditionnement | 100 g |
|---|
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