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PATISDECOR
Préparation bavarois Framboise - 100g
Référence : P2019Réussissez une mousse à la framboise aérienne et intensément fruitée. Cette préparation professionnelle exclusive contient 16,2 % de morceaux de framboises séchées pour une texture gourmande et un goût authentique. L'alternative idéale, rapide et inratable pour vos bavarois, charlottes et entremets dignes des plus grands pâtissiers.
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Vous cherchez une texture parfaite sans la complexité de la gestion des fruits frais ? La préparation pour bavarois Patisdécor a été conçue pour offrir un résultat professionnel constant. Elle vous permet d'obtenir une mousse framboise aérienne avec une tenue irréprochable et cette pointe d'acidité typique du fruit mûr.
Pourquoi choisir cette préparation ?
- Richesse en fruits : Sa recette unique intègre 16,2 % de morceaux de framboises séchées et du jus de framboise en poudre pour une saveur intense et une couleur naturelle éclatante.
- Tenue et Stabilité : Grâce à la gélatine bovine intégrée, vos desserts supportent parfaitement le montage en couches, le pochage et la congélation/décongélation (idéal pour vos bûches glacées).
- Gain de temps majeur : Une base complète qui remplace avantageusement le fruit frais et les fixateurs.
- Format pratique : Sachet de 100g avec poche refermable zippée pour une utilisation fractionnée et une conservation optimale.
- Rendu visuel : Obtenez une mousse onctueuse rose/rouge typique qui magnifie vos entremets, verrines et charlottes.
Conseils d’utilisation pour un résultat digne d'un pro :
Cette préparation est accessible à tous en seulement 3 étapes :
- Réhydratation : Mélangez les 100g de poudre avec 100g d'eau (température ambiante).
- Mélange : Incorporez délicatement cette préparation dans 500g de crème fouettée non sucrée.
- Montage : Utilisez immédiatement la bavaroise obtenue pour garnir vos moules ou cercles.
Le sachet de 100g permet de réaliser environ 700g de mousse finale.
Pour obtenir un dessert gourmand en un clin d'œil, n'hésitez pas à compléter votre mousse bavaroise par un coulis de fruits des bois Patisdécor dans vos verrines. Vous pouvez également rajouter de la fraicheur à votre préparation avec le lemon curd Patisdécor ou encore plus de gourmandise avec le fourrage pistache Dubai style.
Suggestions gourmandes du Chef :
Cette préparation est l’alliée idéale pour réussir vos bavarois à la framboise, mais aussi vos verrines multicouches ou vos bûches de Noël.
- Contraste : Mariez la framboise avec du chocolat blanc ou noir pour un visuel élégant.
- Peps : Associez-la au citron ou au yuzu pour accentuer le côté acidulé.
L'astuce du chef : Pour un socle parfait, utilisez notre préparation pour génoise Patisdécor ou nos biscuits génoises prêts à l'emploi.
Informations complémentaires
Ingrédients : Sucre, glucose, gélatine (bœuf), morceaux de framboises séchées (16,2%), acidifiant E330, jus de framboise en poudre (12,5%), colorant issu d'extraits végétaux (betterave), arôme naturel, sel.
Allergènes : Peut contenir des traces de gluten, œuf, lait, soja, fruits à coque, sulfites et lupin.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g : Énergie : 1612kJ / 379 kcal ; Graisses : 0,1 g, dont acides gras saturés : 0,01 g ; Glucides : 84g, dont sucres : 82 g ; Protéines : 8,3 g ; Sel : 0,37 g
Précautions : Produit destiné à la confection de mousse, ne pas consommer pur. Suivre scrupuleusement le dosage : 100g de poudre pour 700g de résultat final.
| Conditionnement | 100 g |
|---|
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