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PATISDECOR
Préparation bavarois Fraise - 100g
Référence : P2013Réussissez une mousse bavarois à la fraise gourmande, aérienne et intensément fruitée. Cette préparation professionnelle, riche en jus de fraise et morceaux de fruits séchés, est la solution idéale, rapide et inratable pour vos entremets, charlottes et verrines. Un classique indémodable qui plaira aux petits comme aux grands. Format 100 g pour 700 g de mousse finale.
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Vous rêvez d'un bavarois à la fraise avec le vrai goût du fruit et une texture digne d'une grande pâtisserie ? La préparation Patisdécor est spécialement conçue pour offrir un résultat professionnel constant. Elle vous permet d'obtenir une mousse rose éclatante, onctueuse et légère, parsemée de délicieux petits morceaux de fraises séchées.
Pourquoi choisir cette préparation ?
- Intensité fruitée : Une recette généreuse contenant plus de 26 % de jus de fraise en granulés et 10 % de morceaux de fraises séchées pour une expérience gustative authentique.
- Tenue et Stabilité : Grâce à la gélatine bovine intégrée, votre mousse possède une excellente tenue. Elle est idéale pour les desserts multi-couches et reste stable même après congélation/décongélation.
- Gain de temps : Une formule à réhydrater simple et rapide qui sécurise la réussite de votre bavaroise à tous les coups.
- Format pratique : Sachet de 100 g avec poche refermable zippée pour une conservation optimale.
Conseils d’utilisation pour un résultat inratable :
Réalisez votre bavarois en seulement 3 étapes simples :
- Réhydratation : Mélangez les 100 g de poudre avec 100 g d'eau.
- Mélange : Incorporez délicatement cette base dans 500 g de crème fouettée non sucrée.
- Montage : Utilisez immédiatement la bavaroise obtenue (700 g de mousse finale) pour garnir vos moules, cercles ou verrines.
Suggestions gourmandes :
La fraise est la reine des desserts et s'associe à merveille avec :
- Douceur : Mariez-la avec notre préparation bavarois chocolat blanc pour un contraste onctueux.
- Fraîcheur : Ajoutez une touche de basilic frais ou un filet de citron pour réveiller les papilles.
L'astuce du chef : Utilisez cette mousse pour réaliser une charlotte aux fraises traditionnelle en l'associant à des biscuits à la cuillère légèrement imbibés.
Informations complémentaires
Ingrédients : Sucre, glucose, gélatine (bœuf), jus de fraise en granulés (26,5%), acidifiant E330, morceaux de fraises séchées (10%), colorant issu d'extraits végétaux (betterave), arôme naturel, sel.
Allergènes : Peut contenir des traces de gluten, œuf, lait, soja, fruits à coque, sulfites et lupin.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g : Énergie : 1565kJ / 368kcal ; Graisses : 0,06g, dont acides gras saturés : 0g ; Glucides : 82g, dont sucres : 77g ; Protéines : 8,30g ; Sel : 0,17g.
| Conditionnement | 100 g |
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