Préparation mousse bavaroise poire Alaska 200 g

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Préparation mousse bavaroise poire Alaska 200 g

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Préparation pour mousse bavaroise poire Alaska 200 g La préparation bavarois à la poire Ancel constitue une base idéale pour vos mousses bavaroises et garnitures pâtissières. Recette pour 24 portions de 60 g :
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Préparation pour mousse bavaroise poire Alaska 200 g

 

La préparation bavarois à la poire Ancel constitue une base idéale pour vos mousses bavaroises et garnitures pâtissières.

Recette pour 24 portions de 60 g :
- Alaska-Express : 200 g
- Eau 20-25°C : 300 g
- Chantilly sucrée de 50 à 100 g/litre : 1000 g

Mode d'emploi : Délayez la préparation avec l'eau, rajoutez environ 200g de chantilly, puis incorporez le reste de la Chantilly en mélangeant délicatement.

 

Ingrédients : sucre, poudre de poire (morceaux de poires 7%, maltodextrine (contient du gluten), sucre, amidon de maïs), dextrose (contient du gluten), gélatine bovine, amidon modifié, acidifiant E330 (contient du gluten), arômes.

Traces éventuelles de gluten, oeuf, soja, lupin, fruits à coques, céléri, moutarde, sésame.

 

100 g de préparation pour bavarois fraise contient l'équivalent de 61 g de poires fraîches.

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