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PATISDECOR
Préparation bavarois Citron - 100 g
Référence : P2014Réussissez une mousse bavarois au citron vive, rafraîchissante et parfaitement équilibrée. Cette préparation professionnelle est la solution idéale, rapide et inratable pour réaliser des entremets acidulés, des charlottes ou des bavarois sur génoise. Sa texture aérienne apporte une légèreté incomparable à vos desserts. Format 100 g pour 700 g de mousse finale.
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Vous recherchez la légèreté d'un entremets au citron avec une tenue irréprochable ? La préparation pour bavarois Patisdécor vous permet d'obtenir une mousse blanche et onctueuse au goût vif de citron. C’est l’alliée parfaite pour créer des desserts printaniers ou estivaux avec un résultat professionnel constant.
Pourquoi choisir cette préparation ?
- Saveur vive : Une recette subtilement acidulée qui apporte fraîcheur et équilibre, même dans les montages les plus gourmands.
- Tenue et Stabilité : Grâce à la gélatine bovine intégrée, votre mousse reste impeccable à la découpe. Elle est stable à la congélation et à la décongélation, ce qui facilite l'organisation de vos événements.
- Gain de temps : Une base à réhydrater simple et rapide qui évite les pesées complexes de gélatine et de jus de fruits.
- Format pratique : Sachet de 100 g avec poche refermable zippée pour une utilisation précise et une conservation optimale.
Conseils d’utilisation pour un résultat professionnel :
Réalisez votre bavarois en seulement 3 étapes :
- Réhydratation : Mélangez les 100 g de poudre avec 100 g d'eau.
- Mélange : Incorporez délicatement cette base dans 500 g de crème fouettée non sucrée.
- Montage : Utilisez immédiatement la bavaroise obtenue (700 g de mousse finale) pour garnir vos moules ou vos cercles sur une base de génoise ou de biscuit.
Suggestions d'accords :
Le citron est une base de pâtisserie qui permet des associations audacieuses :
- Contraste fruité : Mariez-le avec de la framboise ou des fruits rouges pour un visuel et un goût explosifs.
- Fraîcheur herbacée : Ajoutez une touche de basilic ou de verveine pour un dessert signature.
- Classique gourmand : Accompagnez-le d'une meringue craquante pour un rappel de la célèbre tarte citron meringuée.
L'astuce du chef : Pour un entremets "effet miroir", nappez votre bavarois avec un glaçage neutre.
Informations complémentaires
Ingrédients : Sucre, glucose, gélatine (bœuf), jus de citron en poudre (22,8%), acidifiant E330, arôme naturel, sel.
Allergènes : Peut contenir des traces de gluten, œuf, lait, soja, fruits à coque, sulfites et lupin.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g : Énergie : 1609 kJ / 379 kcal ; Graisses : 0,05 g, dont acides gras saturés : 0 g ; Glucides : 85 g, dont sugres : 81 g ; Protéines : 7,60 g ; Sel : 0,17 g.
| Conditionnement | 100 g |
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