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PATISDECOR
Préparation bavarois Fruits des Bois - 100g
Référence : P2011Réussissez une mousse bavarois aux fruits des bois gourmande, aérienne et généreuse en fruits. Cette préparation professionnelle, enrichie en morceaux de cranberries, framboises et baies de sureau, est la solution idéale pour vos entremets et charlottes aux fruits rouges. Sa saveur équilibrée et sa texture onctueuse séduiront tous les passionnés de pâtisserie. Format 100 g pour 700 g de mousse finale.
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Vous souhaitez retrouver le goût authentique et la texture des fruits rouges dans vos créations ? La préparation pour bavarois Patisdécor aux fruits des bois offre une saveur intense et légèrement acidulée. Contrairement aux préparations classiques, elle contient de véritables morceaux de fruits (cranberries, framboises et baies de sureau) qui accentuent le goût et apportent une texture unique à vos mousses.
Les atouts de cette préparation
- Richesse en fruits : Contient 10% de poudre de fruits des bois complétée par des morceaux de baies pour un rendu visuel et gustatif artisanal.
- Tenue irréprochable : La gélatine de bœuf intégrée garantit une excellente tenue pour vos desserts multi-couches ou vos bûches glacées.
- Stabilité totale : Parfaitement adaptée à la congélation et décongélation, elle permet d'anticiper vos préparations sans perte de qualité.
- Praticité : Conditionnée en poche refermable zippée, elle permet une utilisation fractionnée selon vos besoins.
Conseils d’utilisation pour une mousse aérienne :
Réalisez votre bavarois en 3 étapes rapides :
- Réhydratation : Mélangez les 100 g de poudre avec 100 g d'eau.
- Mélange : Incorporez délicatement la préparation dans 500 g de crème fouettée non sucrée.
- Montage : Utilisez immédiatement la mousse obtenue (700 g de résultat final) pour garnir vos cercles à entremets ou vos charlottes.
Suggestions d'associations :
- Équilibre gourmand : Mariez cette mousse avec du chocolat blanc pour adoucir l'acidité naturelle des baies.
- Touche de fraîcheur : Intégrez quelques feuilles de menthe ou de basilic ciselées pour un dessert surprenant.
- Texture croquante : Ajoutez des éclats d'amandes ou de noisettes pour un contraste de textures réussi.
L’astuce du chef : nos génoises prêtes à l’emploi garantissent un résultat optimal en un rien de temps.
Informations complémentaires
Ingrédients : Sucre, glucose, gélatine (bœuf), poudre de fruits des bois (10%), acidifiant E330, arôme naturel, baies de sureau (11,4%), morceaux de cranberries (7,14%), morceaux de framboise (5,1%), colorants végétaux (betterave, carotte, hibiscus), sel.
Allergènes : Peut contenir des traces de gluten, œuf, lait, soja, fruits à coque, sulfites et lupin.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g) : Énergie : 384 kcal ; Graisses : 0,19 g ; Glucides : 86 g (dont sucres : 84 g) ; Protéines : 8,20 g ; Sel : 0,17 g.
| Conditionnement | 100 g |
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